Actualités culinaires

Suivez toute l’actualité cuisine sur Régal. Notre rédaction déniche pour vous les meilleures adresses. L’actualité cuisine c’est aussi des entretiens avec des chefs, les épopées des grandes marques de l’alimentaire, et des rencontres avec des producteurs régionaux...

Foodscaping : la tendance gourmande à adopter au jardin
Régal des yeux et des papilles, le foodscaping, ou jardin comestible, glisse des plantes gourmandes dans les parterres fleuris. C'est beau, c'est bon et c'est à la portée de tous. On se lance ?

Quoi de neuf sur Régal ?

Nouveaux numéros, Hors séries, Bons plans, Offres spéciales… Retrouvez ici toute l'actualité de sortie du magazine Régal !

En kiosque : le magazine Régal de janvier-février 2025 (n°123)
Si vous avez ce magazine entre les mains c’est que vous faites partie des heureux élus qui cuisinent. Alors pourquoi publier dans ce numéro un manifeste pour « bien manger » ? Parce que les derniers chiffres de l’obésité sont alarmants : un milliard de personnes sont touchées dans le monde et dix millions en France. L’alimentation n’est pas la seule cause de cette maladie, mais le régime alimentaire fait partie de la solution. Ce manifeste est l’occasion de réfléchir à notre cuisine du quotidien, à nos habitudes, et nos arrangements avec la malbouffe. Il coïncide avec une nouvelle année, le moment idéal pour prendre de bonnes résolutions. Nous voulons vous donner un maximum d’outils pour cuisiner toujours plus et mieux : bonnes idées, tours de main, méthodes agiles, recettes qui dépannent… Pour vous, bien sûr, mais aussi pour tous ceux qu’il faut convaincre autour de vous. La bonne cuisine reste encore et toujours une affaire de transmission. Que votre année soit un régal !

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Ce que vous mangerez demain : les tendances food surprenantes de 2025
08/01/2025

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Les secrets du championnat du monde de chou farci
Le Championnat du monde de chou farci sacre Bernadette de Rozario, seule femme en lice, grâce à son audace savoureuse !
10 mots qui racontent... Nina Métayer
Découvrez l'univers de Nina Métayer : passion pour la pâtisserie, inspirations mexicaines, amour des fleurs, fruits, et quête de perfection.
Rentrée 2024 : Les vingt tendances food à suivre
Innovations écoresponsables et technologiques révolutionnent nos cuisines, de l'IA aux produits durables, promouvant un futur plus vert et sain.
Le futur de l'alimentation, c'est la transparence
Alimentation ciblée, climatarienne, saveurs swicy, snacks variés et glaces innovantes redéfinissent les tendances culinaires.

L'avenir de la restauration, par Yves Camdeborde
Yves Camdeborde prédit un futur de la bistronomie axé sur les classiques, le terroir, et une révolution culinaire antigaspi, avec des repas plus légers.
Barbecue : 6 tendances outdoor qui ravivent la flamme
Découvrez les tendances barbecue 2024 : du nomade au connecté, braseros et kamados, pour cuisiner en plein air avec style et efficacité.
Le tour de France des guinguettes
Découvrez le charme unique des guinguettes et bars éphémères de France, de l'ambiance électro-house parisienne aux traditionnelles soirées dansantes.
Badiani fait fondre Paris : le célèbre glacier Florentin ouvre ses portes
L'été célèbre l'ouverture de la nouvelle boutique Badiani au Louvre, offrant des glaces artisanales italiennes traditionnelles depuis 1932.
La Corée à portée de baguette avec Su Hyun Kang
La Corée à portée de baguette avec Su Hyun Kang
Viandes : la cuisson qui change tout
Arthur Le Caisne révolutionne la cuisine avec ses techniques innovantes, séduisant certains chefs étoilés et bousculant les traditions culinaires françaises.
En kiosque : le magazine Régal n°119 Mai-Juin 2024
Découvrez le Regal n°119 : recettes, conseils et tendances culinaires de saison !
En kiosque : le magazine Régal n°118 Mars-Avril 2024
En kiosque : le magazine Régal n°118 Mars-Avril 2024
En kiosque : le magazine Régal n°117 Janvier-Février 2024
L'hiver est bien là ! C'est la saison de l'année qui donne envie de rester dans le confort de son chez-soi et de cuisiner en famille. Quels que soient les ingrédients et les recettes, rien ne change dans le plaisir de partager un plat réconfortant et parfumé. Que diriez-vous de plonger un morceau de pain dans un caquelon frémissant de fromage ? De savourer des soupes d'hiver aux mille parfums ? La rédaction de Régal vous a encore une fois concocté un numéro très gourmand.
Local et écoresponsable, Ensemble à Table valorise l'art de la table « Made in France »
Ensemble à Table, coopérative dédiée à l'art de la table, valorise l'artisanat français avec des produits écologiques et un service écoresponsable.
HORL : l'aiguiseur affûté
Les aiguiseurs HORL, de confection allemande, promettent de redonner du tranchant aux couteaux émoussés en un tour de main. Régal vous présente cet accessoire de cuisine créé en 2016 et… déjà culte !
L'éclair XXL vanille-noix de pécan de Christophe Adam
Pour rendre cette recette du chef Christophe Adam plus accessible, nous avons adapté la préparation de son éclair XXL vanille-noix de pécan. Il est donc normal que vous n'obteniez pas tout à fait le même résultat visuel chez vous. Ne transigez pas sur le matériel ni sur la qualité des produits.
En kiosque : le magazine Régal n°116 Novembre-Décembre 2023
Profitez de la fin 2023 et des fêtes à venir pour prendre le temps de ralentir… Après avoir choisi deux ou trois recettes dans votre magazine préféré – peu importe le temps qu'elles prendront – visualisez leur exécution comme une aventure. Partez en quête des ingrédients, suivez les étapes en pleine conscience, sans précipiter les choses. Savourez le moment où vous glisserez quelques truffes sous la peau d'une poularde, arrosez les rondeurs d'un chou-fleur entier qui commence à dorer, faites votre bûche... Ce temps pris pour les autres est aussi du temps de gagné pour vous. Joie de Noël…
TCHAC : des recettes de chefs à la maison en 20 min chrono  !
Connaissez-vous la différence entre un oignon ciselé et émincé ? Pourquoi le chocolat fondu forme-t-il parfois de petits grains ? Qui a l'index glycémique le plus bas entre une pomme de terre froide et chaude ? Vous avez 10 minutes pour trouver ces réponses en ligne sur… Tchac !
En kiosque : le magazine Régal n°114, juillet-août 2023
Dans ce nouveau n°114 du magazine Régal, on prend le temps de célébrer l'été et la nature. On renoue avec nos instincts de cueilleur-chasseur, on fait des barbecues, on vit dans son jardin et on apprend à déguster les fleurs. Dans notre panier, nous avons rapporté du marché des poivrons rouges, des gambas, et des myrtilles. Nous avons cuisiné des tempuras, des pignons et appris que le beurre a, lui aussi, une saison ! Pour l'apéro, les accords mets-vins surfent sur des planches ! Un numéro estival qui vous fera aussi voyager de la Corse à la Grèce.
En kiosque : le magazine Régal 109 septembre-octobre 2022
Pénurie, crise climatique, inflation… C'est le moment ou jamais de cuisiner autrement, consommer autrement, produire autrement. Dans ce numéro, l'Afrique nous montre l'exemple : 90 % de ses produits de base sont bruts, sans transformation industrielle. Plus au nord, l'Écosse, sans passé culinaire, nous surprend aussi par sa capacité à s'inventer une gastronomie en tirant le meilleur parti de son terroir. Regarder nos ressources d'un œil neuf, se convertir aux protéines vertes, tout exploiter de la feuille à la racine, trouver des substituts aux ingrédients qui nous font défaut. En un mot, se réinventer. Quel meilleur moment que la rentrée pour se lancer ?
En kiosque : le magazine Régal 108 juillet-août 2022
De Nice à Bangkok, du pan-bagnat aux gâteaux de riz, avec Régal retrouvez le goût pour une nourriture de l'essentiel vivante, sans fard, qui se mêle aux gestes de la vie quotidienne. Un appel à parcourir les villes d'ici et d'ailleurs, nez au vent et papilles en éveil. Le mantra à garder en mémoire cet été : suivre son instinct, se laisser porter, se faire plaisir. Cuisiner et rien d'autre… Vive l'été !
"La sauce, c'est la quintessence de la cuisine"
À Cognac, Yannick Alléno, le chef aux treize étoiles, a trouvé la clef qui lui a permis d'atteindre son but : remettre la sauce au coeur de la gastronomie française. Une sauce du XXIe siècle : concentrée, technique, légère et ultra-goûteuse.
En kiosque : le magazine Régal 106 mars-avril 2022
Dans nos prairies, à portée de main et en toutes saisons, poussent des fleurs et des herbes sauvages dont la palette aromatique rivalise amplement avec les épices du bout du monde. Nos campagnes sont un magnifique « bar à salades » pour qui sait les décrypter. C'est le printemps, la nature s'éveille, retrouvons le chemin des origines, celui de la nature.
Cours de cuisine en ligne Régal & Watson-Cuisine, programmation n°106 mars-avril 2022
Entre le 17 mars et le 13 avril, Régal et Watson-Cuisine vous attendent pour des cours de cuisine en ligne très gourmands. Rejoignez-nous pour passer un moment convivial sur le site watson-cuisine.com. En compagnie de nos coachs culinaires, posez toutes vos questions. Pour nous rejoindre, scannez directement le QR Code sur votre magazine ou cliquez sur le lien de redirection vers votre cours de cuisine en ligne Régal - Watson-Cuisine. Pour ceux qui veulent revoir nos cours de cuisine, tous les lives sont disponibles en replay.