Association de food (nourriture) et landscaping (paysager) le foodscaping fait entrer les légumes et les aromates dans tous les recoins du jardin et du balcon. À la différence du potager fleuri qui se montre joliment fonctionnel, cette tendance montante (surtout depuis la pandémie) donne nouvelle tournure aux bacs et plates-bandes en jouant sur les couleurs, les formes ou la taille, une touche de saveurs en plus.
Conseils de plantation
Avant la mise en place, surveillez le soleil, la plupart des plantes comestibles en demandent au moins 6 heures quotidiennes pour donner des résultats goûteux. Si l'ombre règne, moins de choix. Mais la menthe, la rhubarbe, le cerfeuil, l'oseille et quelques laitues peuvent s'y plaire. Côté sol, préférez les sols riches et surtout pensez à l'arrosage, les légumes sont de gros buveurs, il faut pouvoir les abreuver sans difficultés ni écraser les plantes voisines.
Imaginez des parterres gourmands
Naturellement sculpturaux, l'angélique, la rhubarbe, le cardon, l'artichaut, les blettes ou l'amarante offrent rapidement un effet waouh. D'autres, plus basses comme l'origan, la sauge, la menthe ou le thym sont parfaites pour couvrir les sols. Attention, petit plant deviendra grand, envisagez toujours sa taille « adulte » et placez les plus grandes plantes au fond et les plus petites sur le devant. Installez des hauteurs avec des fruitiers palissés le long des murs (poirier, vigne, pommier), au milieu des parterres, invitez des petits fruits montés sur tige (groseille, cassis… qui font aussi effet en pot) ou optez pour l'installation d'un tipi où faire courir des capucines, des tomates cerises, des courges ou des haricots grimpants. Ces verticales attirent l'œil et évitent de se casser le dos à la récolte.
Associez fleurs, aromates, fruits et légumes au jardin…
Mettez des plants d'aubergines sur des fleurs jaunes, faites pousser des choux rouges ou frisés sur un fond bleu, jouez avec le fin feuillage des carottes ou celui plus rigide des artichauts parmi les dahlias, les cosmos ou les roses. Entre les tons variés des salades, glissez des fleurs comestibles (capucine, pensées, lavande, bourrache). Peu de place ou un simple bac, adoptez des aromatiques (sauge, basilic vert ou rouge, ciboulette ou origan qui offre l'avantage de retomber quand il est planté en bord de pot) en compagnie des fleurs ou des vivaces.
Récoltez toute l’année
Vous craignez les trous post-récolte, découvrez les choux perpétuels ou les salades à couper (type Lollo ou feuille de chêne) qui se ramassent feuilles à feuilles et en produisent toujours de nouvelles. Le plaisir de déguster sa propre récolte est si grand qu'il vaut bien quelques changements de décor !
Pour en savoir plus sur l’art du foodscaping
Vivre au plus proche d'une source d'alimentation, en faisant des économies et en soutenant la biodiversité… une forme de bonheur, non ? Avec l'honnêteté de ses réussites comme de ses échecs et d'un coin à l'autre de son jardin, Marie Chioca raconte avec précision la cohabitation des plantes fleuries et des plantes potagères au fil de ses tentatives d'accords. Une expérience joliment illustrée, qui se présente comme une excellente source d'inspiration.