Recettes en vidéo

Retrouvez nos recettes filmées dans la cuisine de la rédaction. Chaque tuto vidéo est produit par l’équipe de Régal et est relié à sa recette pour avoir la liste d’ingrédients à portée de main. Pratique pour apprendre les bons gestes et les techniques de pros !

Comment cuisiner le maquereau ?
Scintillant sur les étals et affichant un prix défiant toute concurrence, le maquereau s'impose comme une vraie source d'inspiration culinaire. Ce petit poisson fuselé aux beaux reflets bleu-vert se consomme volontiers en conserve. Frais, il se prête à toutes les cuissons. Commencez par les grillades, la saison approche…

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Menu d'automne en vidéo : 3 recettes filmées
Explorez notre menu d'automne en vidéo, mettant en avant trois recettes filmées absolument succulentes. Initiez-vous avec une tartine de chèvre chaud, accompagnée d'une salade de mâche, betterave et pomme. Ensuite, savourez le parmentier de canard à la patate douce. Enfin, terminez par une douceur indéniable : la mousse choco-praliné aux noisettes.
TCHAC : des recettes de chefs à la maison en 20 min chrono  !
Connaissez-vous la différence entre un oignon ciselé et émincé ? Pourquoi le chocolat fondu forme-t-il parfois de petits grains ? Qui a l'index glycémique le plus bas entre une pomme de terre froide et chaude ? Vous avez 10 minutes pour trouver ces réponses en ligne sur… Tchac !
TCHAC : elles inventent le cours de cuisine de demain
Rien de mieux qu'une vidéo, à voir et à revoir, pour apprendre ou approfondir les techniques culinaires. Grâce à Tchac.co, une plateforme lancée en 2021 par trois soeurs passionnées, les chefs s'invitent dans votre cuisine et partagent leurs secrets, à la bonne franquette.
Le Gaspatouille
Jeune chef japonais passionné par le végétal, Sugio Yamaguchi nous présente la technique du mijotage à travers son délicieux gaspatouille. Un plat simple et zéro déchet, à mi-chemin entre le gaspacho et la ratatouille. Retrouvez la recette pas à pas en vidéo avec le chef sur tchac.co.

Légumineuses : faites le plein de protéines végétales !
Maîtrisez l'art de cuisiner les légumineuses avec nos astuces et nos idées de recettes saines et gourmandes...
Cours de cuisine en ligne Régal & Watson-Cuisine, programmation n°105 janvier-février 2022
Entre le 28 janvier et le 19 février, Régal et Watson-Cuisine vous attendent pour 4 cours de cuisine en live très gourmands. Passez un moment convivial sur le site watson-cuisine.com, en compagnie d'un coach culinaire et posez toutes vos questions. Il suffit de vous inscrire en scannant le QR Code sur votre magazine ou en cliquant sur le lien de redirection vers les cours de cuisine en ligne Régal - Watson-Cuisine. Et si vous avez manqué la date, pas de panique, les lives sont disponibles en replay.
Tartines de chèvre chaud à la salade de mâche, betterave et pomme
Voici une recette automnale très facile et réconfortante, qui plaira à tous ! Des tartines de chèvre chaud accompagnées d'une salade de mâche, betterave et pomme.
Cours de cuisine Régal avec Watson Cuisine - novembre décembre 2021
Régal, c'est l'expertise reconnue d'une cuisine joyeuse, responsable et inspirée. Watson, c'est la quête d'une alternative à la livraison et aux plats tout faits. Les 2 réunis forment une communauté qui se retrouve autour du plaisir de cuisiner ensemble ! Au menu : 3 recettes du numéro de Noël et un atelier dégustation autour du chocolat. Disponibles en replay sur Watson-cuisine.
Tourte börek au fromage et aux herbes
Découvrez notre recette simple et gourmande de tourte börek au fromage et aux herbes, d'inspiration turque... À noter que vous pouvez aussi préparer les böreks pour l'apéritif en version cigares. Utilisez alors des petits rectangles de pâte filo pour enrouler la farce. Enfournez 20 min à 180 °C et dégustez sans tarder !
Soupe de fraise au basilic et crumble
Découvrez notre recette fraîche et gourmande de soupe de fraise au basilic et crumble ! Les fraises n'attendent pas : Achetez-les et mangez-les rapidement. Ne les équeutez pas avant de les rincer, elles se gorgeraient d'eau et perdraient leurs vitamines.
Mochis aux fraises
Dessert traditionnel japonais, le mochi est une exquise petite boule sucrée, dont l'enveloppe est préparée à base de farine de riz gluant, d'une belle élasticité sous la dent. L'une des garnitures les plus courantes est l'anko : la pâte de haricots rouges azukis. Mais il en existe une infinité de variantes : parfumées, sucrées, avec des fruits frais. Nous proposons ici une version printanière à la fraise. Découvrez notre recette facile !
Pomelos rôtis, yaourt et granola au thé matcha
Découvrez notre recette originale de pomelos rôtis, yaourt et granola au thé matcha. Pour un petit-déjeuner très gourmand, qui change un peu ! Le saviez-vous ? Le pamplemousse est légèrement amer, peu acide, très peu juteux et souvent plein de pépins. Le pomelo quant à lui, est en réalité le fruit que l'on trouve sur les étals et que l'on nomme à tort pamplemousse. Il est disponible toute l'année, mais seulement de mars à juin si vous privilégiez l'origine Corse.
Marquise au chocolat, grué de cacao et fleur de sel
Présentée sous forme individuelle, la marquise donne l'impression de changer de siècle… Vous pouvez aussi la préparer dans un moule rectangulaire (recouvert de papier film), et la servir en tranches. Découvrez notre recette facile et très gourmande !!
Tartelettes aux agrumes
Découvrez notre recette facile et originale de tartelettes aux agrumes. Un petit dessert aussi joli qu'à croquer !
Mousse choco-praliné et noisettes
Et si on s'offrait plus de douceurs ? Fermez les yeux et pensez à un dessert dont vous avez très envie. Et découvrez notre recette très simple de mousse au chocolat, praliné et noisettes. On ne vit qu'une fois… !
Fudge aux cranberries et pistaches
Découvrez notre recette express de fudge aux cranberries et pistaches ! Lorsque le fudge est bien ferme et froid, vous pouvez ensuite le découper en petits carrés et le servir comme mignardise pour le goûter. Ou encore, réaliser de jolis sachets à offrir à vos convives pour les fêtes. À vous de jouer !
Brownies sapins de Noël
Découvrez notre recette très simple et astucieuse de brownies sapins de Noël ! Un goûter festif que les enfants pourront préparer pendant les vacances en attendant le réveillon.
Maison en pain d'épices
Au ciseau et au cutter, découpez les gabarits papier aux formats indiqués : n'oubliez pas les fenêtres et la porte.
Saint-jacques dans leur coquille, condiment algues-kumquat
Découvrez notre recette gourmande et originale de saint-jacques dans leur coquille, condiment algues-kumquat ! Ne jetez pas les bardes et le corail. Conservez-les pour réaliser une délicieuse sauce au vin de Noilly et crème fraîche par exemple.
Clafoutis aux quetsches et aux amandes
Découvrez notre recette simple et gourmande de clafoutis aux quetsches et aux amandes. Pour une version vegan, n'hésitez pas à remplacer le lait de vache par un lait végétal de votre choix : lait d'amande assorti aux amandes blanches, lait de noisette ou lait de soja vanillé.
Aiguillettes de poulet, prunes et raisins noirs
La viande blanche se marie parfaitement avec les fruits rouges qui lui apportent une touche sucrée acidulée : raisins, mais aussi figues, myrtilles, framboises… Découvrez notre recette simple et délicieuse d'aiguillettes de poulet, prunes et raisins noirs.
Salade de figues et betteraves rôties au miel, vinaigre cassis-mûres
Découvrez notre recette originale et gourmande de salade de figues et betteraves rôties au miel, vinaigre cassis-mûres ! Vous n'avez pas anticipé sur la préparation du vinaigre ? Pas de panique. Utilisez un vinaigre de cassis du commerce.
Tarte fine aux figues et roquefort, pignons de pin
Testez notre délicieuse recette de tarte fine aux figues et roquefort, pignons de pin. Ça marche aussi avec n'importe quel fromage persillé comme le gorgonzola, la fourme d'Ambert ou le Saint Agur. Pas de basilic pourpre ? Prenez du basilic, de la sarriette ou des feuilles de céleri.
Aubergine confite au four, feta, myrtilles et cassis
Découvrez notre recette facile, gourmande et originale d'aubergine confite au four, feta, myrtilles et cassis ! Ça marche aussi avec… du brocciu, de la ricotta ou un fromage frais de brebis. À émietter au dernier moment sur les aubergines bien chaudes pour le rendre légèrement fondant.

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