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Les recettes de Noël
En replay
Découvrez comment réaliser un pâté en croûte comme le meilleur artisan-charcutier de France, Gilles Vérot. De la réalisation de la pâte brisée, à la fermeture minutieuse de votre pâté, en passant par la farce, et la gelée maison... Suivez le guide et les tours de main à connaître, pour réussir cette préparation des plus techniques de la gastronomie française.
Samedi 11 décembre à 12h
Mini tourtes et leur cocktail pour l'apéro avec Fatima.
Une idée de duo chic pour votre apéro de fête. Au menu ; de délicieuses petites tourtes feuilletées, et une recette féerique et très facile de cocktail à base de champagne...
Lundi 20 décembre à 11h
La bûche corse à la châtaigne avec Matthieu.
Découvrez notre délicieuse recette de bûche corse à la châtaigne ! Selon vos envies et votre inspiration, n'hésitez pas à parfumer cette chantilly à la brousse avec des grains de gousse de vanille, ou avec des zestes de clémentine corse.
Talk autour du chocolat Atelier de dégustation et analyse sensorielle de chocolat avec Victoire notre chocologue.
Pour participer à l'atelier, munissez-vous de
1 tablette de chocolat à pâtisser / dessert
1 tablette de chocolat blanc
1 tablette de chocolat au lait plus de 45%
1 tablette de chocolat noir 70%
Thèmes abordés
Chocolat à pâtisser
Définition, marques, composition, recommandations de marques versus chocolat à déguster.
Fabrication du chocolat
Composition des chocolats de la fève de la tablette.
Accords en cuisine
Quelles recettes avec le chocolat blanc, le chocolat au lait ou le chocolat noir.
Réponses aux questions
