Nos bonnes idées pour accompagner les plats de fête
Et si on donnait le beau rôle aux accompagnements ? Légume entier, en gratin ou en tourte, pommes duchesse et pains citrouille… Mariez-les avec une belle volaille rôtie, un poisson au four ou faites-les briller en solitaire. Surprise du chef !
Les déesses de la Bresse
Depuis 1862, à l'approche de Noël, chapons et poulardes de Bresse paradent dans des concours de beauté organisés dans quatre villes de l'Ain et de la Saône-et-Loire. C'est le temps des Glorieuses où défilent les plus belles volailles de France. Quand la tradition flirte avec la haute couture…
Cocktails de fête - Bulles noctambules
Les cocktails à la James Bond font fureur et les liqueurs d'hier reprennent des couleurs. On redécouvre l'alchimie des fluides, bulles en tête pour faire la fête, en version tradi, trendy ou sans alcool, les cocktails donnent le ton. Shake it, shake it baby !
Tous les oeufs sont à la fête
Caviar, poutargue, oeufs de poule, de caille ou de saumon… la grande famille des oeufs nous inspire des idées neuves. Un brin de couleur, un grain de folie ou un mariage subtil transforment nos classiques en tableaux de fête. Les oeufs sont les invités de marque de nos tables de fin d'année !
Des volailles bien dans leur peau
Farcie, en bouillon, en samosas, en ballottines ou en terrine… les idées ne manquent pas pour habiller cette star de Noël. S'il y a bien une famille que l'on invite volontiers à la table de fête, c'est la famille des volailles ! Dinde, poule, pintade, chapon… à chacun sa recette. Choisissez selon le nombre de convives et le temps imparti. Succès garanti, les volailles ont le beau rôle !
La bûche de Noël de Lilie Bakery
Avec près de 74 000 fans sur instagram, Aurélie Bresset fédère les passionnés de pâtisserie par son approche didactique, élégante et ultra-gourmande. Son blog Liliebakery.fr cartonne au moment des fêtes en mettant les bûches à la portée de tous. Retrouvez dans ce numéro la bûche exclusive de Lilie pour les lecteurs de Régal.
Effet waouh garanti avec nos 3 bûches de chefs
Devine qui fait la bûche ce soir ? 3 bûches de Noël exclusives par Christophe Adam, Nicolas Paciello et Jeanne Lecourt pour épater vos invités ! Poser sur la table une bûche de pâtissier en disant : « C'est moi qui l'ai faite ! » Un rêve qui devient réalité cette année, grâce à nos trois chefs pâtissiers invités. Laquelle de ces trois créations réalisées en exclusivité pour Régal choisirez-vous ? Prévenez-nous, on arrive…
Petits biscuits : croquez-les tous !
Des inspirations d'ici et d'ailleurs pour remplir nos boîtes d'irrésistibles petits biscuits de Noël. Pas de Noël sans bredele. Ces petits biscuits alsaciens se déclinent en une multitude de formes et de recettes. Vous faites les mêmes chaque année ? Élargissez votre palette avec les biscômes, crinkles et autres brunsli aux épices. Et si leur nom est trop difficile à retenir, croquez-les…
Vins de fête et idées neuves
Fin d'année ? Champagne, bien sûr, mais pas n'importe lesquels… Ceux qui sont issus d'une démarche durable, respectueuse des sols, des hommes et de nos papilles impatientes. Nous partons également à la rencontre des nouveaux papes de la bulle avant de savourer des vins inédits assortis à nos recettes festives. Tchin tchin !
Lille. Tout nouveau, tout beau
Avec sa scène culinaire bouillonnante, Lille vaut bien d'être (re)découverte ! La capitale des Hauts-de-France, région européenne de la gastronomie en 2023, est en ébullition : nouveaux lieux, nouvelles têtes, bars, bistrots, étoilés, en centre-ville ou juste à côté… Si votre dernière virée date de plus de deux ans, vous avez tout à découvrir !
Irish délices
D'est en ouest, partez à la rencontre des Irlandais, aussi authentiques que leur terroir. Saumons, homards, whisky et fromages fermiers… Parcourir le sud de l'Irlande par la côte est le meilleur moyen de nourrir son imaginaire en dévorant le meilleur de l'île. Heureux qui comme Ulysse a fait un beau voyage !