Accompagnements (page 2)

Pain maison à la bière (recette facile sans machine à pain)
Découvrez comment réaliser une recette de pain à la bière en suivant les étapes simples de notre préparation. Un accompagnement maison très original, qui plaira à tous !
Pommes de terre farcies à la crème fraîche, saumon et aneth
Découvrez comment réaliser une recette de pommes de terre farcies, crème d'aneth et saumon en suivant les étapes simples de notre préparation. Un accompagnement qui plaira à tous, et qui permet d'improviser avec les restes du frigo...
Pickles de champignons au vinaigre en conserve
Découvrez comment réaliser facilement une recette de conserve de champignon en suivant les étapes simples de notre préparation. De délicieux pickles fait maison, qui plairont à tous !
Courge butternut farcie au riz noir et à la feta (recette végétarienne)
Découvrez notre recette originale, saine et gourmande de courges farcies au riz noir et aux pommes. Et avant de les incorporer à la farce, pensez à torréfier vos pistaches et vos noisettes quelques minutes dans une poêle à sec, ou sur une plaque au four… C'est bien meilleur !

Poêlée de cèpes aux légumes
Découvrez notre recette facile de poêlée de cèpes aux épinards et oignons caramélisés, accompagnée d'une purée de haricots blancs maison à la fève tonka... De beaux produits d'automne parfaits pour un plat veggie, ou un accompagnement sain et gourmand. À tester d'urgence !
Brochettes d'aubergine, figues et halloumi à la plancha
Pour un accompagnement d'été original à la plancha, testez notre recette de brochettes d'aubergine, figues et halloumi ! Ce fromage de chèvre et de brebis à pâte filée est originaire de Chypre. Il est connu pour son élasticité et son goût salé un peu piquant… Sous l'effet de la chaleur, il change de texture, mais ne fond pas !
Demi-aubergines rôties au miel et thym, labneh et framboises
Testez notre recette très gourmande et originale d'aubergines rôties au miel et thym, labneh et framboises. Le labneh, spécialité du Moyen-Orient typique du Liban, se déguste comme un fromage frais. Apprenez à en préparer très simplement avec du yaourt grec de brebis !
Aubergines fondantes à la japonaise au miso et gingembre
Pour changer de la classique ratatouille en accompagnement, testez notre recette originale et gourmande d'aubergines fondantes à la japonaise, au miso et gingembre ! Le saviez-vous ? Le miso blanc est une pâte de soja fermenté, il est très doux et se délaye dans les sauces, auxquelles il donne une note sucrée-salée.
Tomates coeur-de-boeuf provençales à la plancha
Testez notre recette très facile de tomates coeur-de-boeuf provençales à la plancha ! Le saviez-vous ? Sa saison de la tomate coeur-de-boeuf est très brève. Cette variété tardive ne mûrit pas avant le mois d'août, et disparaît des étals en octobre au plus tard. Si on vous la propose début juillet, méfiance !
Tomates à la provençale
Testez notre recette facile et rapide de tomates à la provençale. Un accompagnement idéal pour vos soirées barbecue et plancha de l'été !

Pain et levain maison : mode d'emploi
Au printemps 2020, la France redécouvre le pain fait maison. Valérie Zanon partage des astuces pour réussir son levain et son pain.
Aubergine grillée au labneh, petits pois, sésame et menthe
Découvrez une délicieuse idée d'accompagnement, d'inspiration syrienne... Cette recette d'aubergine grillée au labneh, petits pois, sésame et menthe plaira à tous !
La sauce armoricaine
Réservez cette recette de sauce armoricaine dans un bain-marie pendant la cuisson du poisson ou du homard avec lequel vous la servirez. Et pour éviter que la surface de la sauce ne sèche, tamponnez-la avec un petit morceau de beurre. Comme un chef !
Légumes d'été à la plancha
Et voici une petite recette très simple et rapide de légumes d'été à la plancha ! Délicatement parfumés grâce à la marinade, ils constituent un accompagnement parfait pour le déjeuner...
La sauce vierge
La sauce vierge est une marinade de légumes crus à l'huile d'olive qui est le plus souvent servie avec du poisson, mais elle fait aussi merveille sur des œufs mollets ou pour transformer un reste de riz en salade. Pour la rendre encore plus sudiste, on peut ajouter à cette recette des olives noires concassées.
La sauce chien
Un aller simple pour les Antilles ! La sauce chien tire son nom de la marque de couteau Chien, qui sert à ciseler les ingrédients. Cette recette permet d'assaisonner les poissons entiers (daurade notamment) et les crustacés grillés.

La sauce au beurre blanc
Dégustez cette recette de sauce au beurre blanc au goût délicat avec un poisson à chair fine et plutôt maigre comme la sole, le turbot ou le bar. Dans ce cas, vous pouvez faire cuire le poisson détaillé en filets dans un court-bouillon aux herbes ou faire cuire les filets quelques instants dans un beurre mousseux.
La béchamel, version classique
Hommage au marquis de Béchameil, la béchamel, variante de sauce crémée, fut probablement inventée par son cuisinier, La Varenne, au XVIIe siècle. La note de muscade de cette recette s'assortit bien avec les gratins de fruits de mer ou de poissons. Intéressante aussi pour relever des gratins de légumes.
Curry de pomme de terre et épinards
Testez notre recette végétarienne originale et gourmande de curry de pommes de terre et épinards... Le saviez-vous ? Choisissez vos épinards du vert le plus foncé possible, et consommez-les dans les deux jours pour conserver leurs vitamines (A, C et E principalement) et leurs minéraux (fer, mais aussi magnésium, zinc et calcium).
Oignons farcis aux céréales
Adaptez cette recette d'oignons farcis au fil de vos envies… Incorporez par exemple à la farce un reste de plat mijoté ou de viande hachée, et remplacez l'eau de cuisson par un bouillon de légumes ou de volaille maison.
Salade de céleri branche et pois chiches
Découvrez notre recette healthy très facile de salade de céleri ! Le saviez-vous ? Ce n'est plus un légume, c'est une armoire à pharmacie ! Le céleri est dépuratif, diurétique, carminatif, vermifuge, aussi bon pour l'estomac que pour le tonus… on le dit même aphrodisiaque.
Aligot
Testez la délicieuse recette d'Aligot de Maïté Tichet, (restaurant Le Buron de Cap Combattut). À savoir que cette purée se réchauffe mal. Pour obtenir une texture onctueuse, nous vous conseillons de la préparer juste avant le repas.
Smashed potatoes” croustillantes et sauce au yaourt
Connaissez-vous le principe de la recette des « smashed potatoes » ? On cuit les pommes de terre une première fois à l'eau, avant de les « taper », puis de les faire croustiller au four avec de l'huile d'olive. Pensez à huiler l'ustensile choisi pour écraser les patates (presse-purée, verre, fond de casserole), afin que les pommes de terre n'y restent pas collées !
Riz sauté à la sauce soja, aux oeufs et à la cébette
Testez notre délicieuse recette de riz sauté à la sauce soja, aux oeufs et à la cébette pour le nouvel an chinois ! Un accompagnement facile à préparer et original, pour changer du classique riz cantonais.