Poissons crustacés et fruits de mer

Plongez dans notre large sélection de recettes de la mer ! Fruits de mer, crustacés, poissons… Apprenez à cuisiner les produits de la mer en suivant nos conseils. Pêchez des idées quelle que soit la saison et cuisinez-les en papillote, crus, cuits, grillés ou marinés !

40 recettes pour une plancha party conviviale
Découvrez notre sélection de recettes gourmandes à la plancha, idéales pour un repas en plein air, en toute convivialité. Ce mode de cuisson est la star des bars à tapas, et se démocratise aujourd'hui dans nos jardins, et sur nos terrasses ! Et on comprend pourquoi : cet ustensile de cuisine chauffe à haute-température et permet de cuire très rapidement les ingrédients, sans ajout de matière grasse, tout en préservant leurs qualités nutritionnelles. Elle s'adapte à toutes vos envies : fruits de mer, poissons marinés, viandes grillées, légumes du soleil rôtis… De plus, la plancha elle est très facile d'entretien ; plus simple à allumer et à nettoyer que le barbecue. Alors, à vos planchas !

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Nos 10 meilleures recettes avec des huîtres
Les huîtres sont délicieuses natures, servies avec un grand plateau de fruits de mer variés… Mais vous pouvez également les cuisiner, pour épater et régaler vos convives ! Découvrez nos idées de recettes faciles, gourmandes et originales : huîtres au beurre noisette, en sabayon de champagne, huîtres accompagnées d'une vinaigrette chaude au pamplemousse, huîtres chaudes aux pommes et au cidre… Un régal !
Plates ou creuses ? Les huîtres révèlent tous leurs secrets ! (Guide complet)
Découvrez comment choisir l'huître idéale : saisonnalité, variétés triploïdes, calibres, et conseils d'achat pour une dégustation optimale toute l'année.
Feuilleté au saumon et épinards
Apprenez à réaliser un délicieux feuilleté au saumon et épinards avec notre recette facile et savoureuse. Parfait pour un dîner réussi !
Saumon rôti aux clémentines, fenouil et cranberries
Apprenez à cuisiner un saumon rôti aux clémentines, fenouil et cranberries avec notre recette facile. Épatez vos invités avec ce plat raffiné et savoureux.

Oursin : cette châtaigne des mers pourrait bien vous surprendre !
Découvrez la saison idéale pour les oursins, comment les ouvrir et les savourer, avec des astuces pour une dégustation parfaite et des recettes uniques.
Oeufs cocotte à l'oursin
Maîtrisez la recette des œufs cocotte à l'oursin pour un brunch de fête exquis. Suivez nos étapes simples et surprenez vos invités avec ce plat raffiné.
Bouchées à la reine aux noix de saint-jacques et à la béchamel
Découvrez la recette des bouchées à la reine aux noix de Saint-Jacques et béchamel. Un plat gourmand et facile à préparer pour épater vos invités.
Filet de saumon aux herbes
Savourez un délicieux filet de saumon aux herbes avec notre recette facile et rapide, au four.
70 recettes faciles avec du saumon
Comment préparer le saumon pour être sûr de régaler toute la famille ? Commencez par bien le choisir, grâce à nos enquêtes très complètes sur le saumon d'élevage, le saumon sauvage et les étapes de fabrication du saumon fumé. Ensuite, suivez nos conseils, et apprenez à le préparer comme un chef : sous forme de gravlax pour les fêtes, en salades complètes ou en savoureux plats de pâtes pour tous les jours, cru ou cuit au four, etc... Faites le plein d'idées originales pour cuisiner le saumon avec notre dossier de 100 recettes faciles et gourmandes !
Tartare, carpaccio & ceviche : nos 55 meilleures recettes
Vous raffolez des tartares, ceviches et carpaccios, mais vous ne savez pas bien les préparer ? Découvrez notre dossier complet : nos nombreuses recettes gourmandes et originales, et nos astuces pour maîtriser les découpes et les assaisonnements de vos tartares, ceviches et carpaccios maison. Quelques idées pour vous mettre en appétit : tartare veggie, carpaccio de poisson et sa vinaigrette au fruit de la passion, ceviche au lait de coco, tartare bœuf-chicorée, carpaccio de saint-jacques chic et festif… Il y en a pour tous les goûts et toutes les occasions !
Saint-jacques au crémeux de potimarron & chapelure gourmande au Grana Padano
Découvrez notre recette exquise de saint-jacques au crémeux de potimarron & chapelure gourmande au Grana Padano, et éblouissez vos invités pour les fêtes...
Carpaccio de saumon frais au citron, câpres et échalotes
Dégustez un carpaccio de saumon frais au citron, câpres et échalotes avec notre recette facile et élégante. Idéal pour surprendre et régaler vos convives !
Parmentier de haddock et poireaux
Découvrez comment réaliser une recette de Parmentier au haddock et aux poireaux en suivant les étapes simples de notre préparation. Un dîner facile et gourmand qui plaira à toute la famille.
Seiches farcies au riz, olives, ail et anchois
Découvrez comment réaliser une recette de seiches farcies à la Méditerranéenne en suivant les étapes simples de notre préparation. Un délicieux plat avec du riz et parfumé à l'ail, aux olives et anchois... Vous allez vous régaler !
Bourride de poissons à la provençale
La bourride est un plat traditionnel provençal, cousine de la bouillabaisse, à base de poissons blancs. On peut y trouver du fenouil, de la pomme de terre, du citron… autant de variantes possibles selon le marché. Découvrez notre recette gourmande.
Ceviche de poulpe
Découvrez comment réaliser une recette très fraîche de ceviche de poulpe en suivant les étapes simples de notre préparation. Un plat riche en textures variées et en parfums, qui plaira à tous les amateurs de cuisine exotique !
Poulpe frit façon karaage
Découvrez notre nouvelle recette gourmande de poulpe frit... Les karaage sont des fritures japonaises où les panures sont légères : réalisées à la fécule de riz, de maïs ou au panko. À la différence des panures à l'anglaise, où l'on plonge l'ingrédient dans l'œuf battu puis dans la farine de blé.
Tielle sétoise au poulpe
La tielle au poulpe est une spécialité de la ville de Sète dans l'Hérault. Une labellisation IGP est en cours pour protéger ce plat emblématique de Méditerranée. Découvrez notre recette !
Paella crevettes et chorizo
Découvrez comment réaliser une recette de paella aux crevettes et au chorizo en suivant les étapes simples de notre préparation. Un plat terre et mer qui régalera tous vos convives.
Moules au barbecue
Découvrez comment réaliser une recette de moules au barbecue en suivant les étapes simples de notre préparation. Un plat de la mer très facile et gourmand, qui plaira à tous !
Vieille rôtie au four et petits légumes
Connaissez-vous la vieille ? La couleur de ce poisson est très variable et chatoyante (même si ce n’est pas une espèce tropicale !). Sa chair ferme se prête volontiers aux cuissons vives (au four ou grillé). Testez notre recette facile et gourmande de vieille rôtie aux petits légumes de saison !
Terrine de merlu, citron confit et aneth
Même s'il est délicieux, oubliez le cabillaud pour réaliser vos terrines de poisson, car il est victime de la surpêche… Le merlu, par exemple, le remplace aisément dans cette délicieuse recette. Et parmi les poissons blancs, parfaitement adaptés aux terrines, vous pouvez également opter pour du lieu jaune ou du lieu noir.
Nuggets de tacaud
Cousin du merlan, le tacaud est un poisson qui contient peu d'arêtes et qui offre une chair savoureuse. Pour réaliser cette délicieuse recette de nuggets maison, demandez des filets ou des darnes sans la peau.
Queue de lotte au four au chorizo, tomates et oignons rouges
Découvrez comment réaliser une recette de queue de lotte au four au chorizo, oignons et tomates en suivant les étapes simples de notre préparation. Un délicieux plat d'inspiration terre et mer, qui plaira à tous !

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