Carpaccio de saumon frais au citron, câpres et échalotes

Name: Carpaccio de saumon frais au citron, câpres et échalotes
Prep time: 25
Yield: 4

Entrée

Publié le 21 nov. 2024 par Pauline Petillo

Dégustez un carpaccio de saumon frais au citron, câpres et échalotes avec notre recette facile et élégante. Idéal pour surprendre et régaler vos convives !

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Facile

Abordable

40 min

Ingrédients

filet de saumon
cru
300 g
citron jaune
bio
1
cébette
1
échalote
1
aneth
0,5 bouquet
câpre
1 c. à soupe
huile d’olive
4 c. à soupe
sel
poivre

Préparation de la recette

Temps total : 40 min

Préparation :

25 min

Refrigeration :

15 min

La recette pas à pas

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1.
Les aromates :
Émincez finement la cébette et l’échalote. Ciselez l’aneth.
2.
La sauce :
Prélevez les zestes du citron, réservez-les puis pressez le jus. Mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, du sel et du poivre.
3.
Le saumon :
Retirez les arêtes du saumon. Taillez-le en fines tranches, enduisez-les d’huile citronnée et disposez-les dans 4 assiettes.
4.
Le dressage du carpaccio :
Ajoutez les câpres, la cébette et l’échalote. Parsemez de zestes de citron et d’aneth finement ciselé. Placez au frais pendant 15 min. Salez et poivrez au moment de servir.