Poissons crustacés et fruits de mer (page 3)

Les palourdes
La palourde est un coquillage qui se consomme dans le monde entier aussi bien cru que cuit. Les célèbres spaghettis « alle vongole » leur donnent le beau rôle. Seul bémol, il faut les faire tremper au moins deux heures pour les débarrasser de leur sable... Découvrez nos conseils pour apprendre à bien choisir et à préparer les palourdes.
Dorade farcie et grillée au four, sauce chimichurri
Découvrez comment réaliser une recette de dorade grillée au four en suivant les étapes simples de notre préparation. Ce délicieux plat relevé d'une sauce chimichurri maison, plaira à tous !
La morue : la préparation salée du cabillaud
Découvrez le monde fascinant des Gadidae : morue, cabillaud et skrei, une diversité menacée par la surpêche mais protégée en Norvège.
Salade de morue aux pommes de terre primeurs
Découvrez comment réaliser une recette de salade de morue en suivant les étapes simples de notre préparation. Ce repas complet avec des pommes de terre primeur, du poivron et des olives, plaira à toute la famille !

Tartines de pain polaire maison au fromage frais et à la truite fumée
Découvrez comment réaliser une recette de pain polaire en suivant les étapes simples de notre préparation. Garnis à la Suédoise, avec du fromage frais et du poisson fumé, cette entrée très fraîche plaira à tous !
Dos de cabillaud en papillote de poireaux au four
Découvrez comment réaliser une recette de cabillaud en papillote de poireaux en suivant les étapes simples de notre préparation. Un plat sain et gourmand, qui plaira à tous !
Risotto de pâtes sardes "fregola" aux palourdes
Découvrez comment réaliser une recette de risotto de fregola sarda aux palourdes en suivant les étapes simples de notre préparation. Un plat typique de la Sardaigne, qui plaira à tous !
Papillote de filet de lieu noir au fenouil, pamplemousse et sauce au beurre
Découvrez comment réaliser une recette de lieu noir en papillote en suivant les étapes simples de notre préparation. Un délicieux plat printanier avec du fenouil, du pamplemousse et une petite sauce au beurre salé, qui plaira à tous !
Spaghettis alle vongole
Découvrez comment réaliser une recette de spaghettis alle vongole en suivant les étapes simples de notre préparation. Un délicieux plat de pâtes italien avec des palourdes, qui plaira à tous !
Palourdes farcies au beurre persillé et chapelure
Découvrez comment réaliser une recette de palourdes farcies en suivant les étapes simples de notre préparation. De savoureux coquillages à servir pour l'apéritif ou en entrée...

Soupe de poissons de roche méditerranéenne aux langoustines
Découvrez comment réaliser une recette de soupe de poisson de roche en suivant les étapes simples de notre préparation. Un plat festif avec des langoustines et des légumes de saison, qui plaira à tous !
Comment cuisiner la langouste ?
La chair délicate de la langouste et son prix élevé en font la star du mois de décembre. Ce n'est pourtant pas la meilleure période pour la consommer. Suivez le guide et nos bonnes techniques pour apprendre à la cuisiner.
Comment cuisiner le homard ?
Découvrez les secrets du homard : espèces, saison idéale, astuces d'achat et conseils de cuisson pour savourer ce crustacé d'exception !
Pommes de terre farcies à la crème fraîche, saumon et aneth
Découvrez comment réaliser une recette de pommes de terre farcies, crème d'aneth et saumon en suivant les étapes simples de notre préparation. Un accompagnement qui plaira à tous, et qui permet d'improviser avec les restes du frigo...
OEuf cocotte au saumon fumé, crème fraîche et herbes
Envie d'un petit plat express très facile à préparer ? Misez sur les oeufs cocotte bien sûr ! Ils s'adaptent à toutes vos envies et aux restes du frigo... Testez notre recette gourmande avec du saumon fumé et des herbes fraîches.
Petits choux salés au saumon fumé pour l'apéritif
Découvrez comment réaliser facilement une recette de choux à la chantilly citron, saumon fumé et ciboulette, en suivant les étapes de notre préparation. Un délicieux apéritif pour les fêtes, qui plaira à tous ! Et pour gagner du temps, n'hésitez pas à acheter vos choux salés (ou gougères) chez le boulanger.

Risotto aux crevettes, cèpes et Grana Padano
Testez notre recette facile et gourmande de risotto aux crevettes, cèpes et Grana Padano. Un plat qui s'adapte à toutes vos envies : n'hésitez pas à varier les légumes au fil des saisons. Le saviez-vous ? Le grana padano, souvent utilisé à la place du parmigiano reggiano, n'est pas un « faux » parmesan. C'est un fromage différent, qui a l'avantage d'être moins compliqué à produire, donc plus abordable.
Ha Kao : raviolis vapeur aux crevettes, gingembre et ciboule
Découvrez toutes les étapes pour préparer de délicieux raviolis chinois Ha Kao aux crevettes, comme les chefs cantonais ! Ces pâtes farcies parfumées font partie des célèbres "dim sum" (petits mets et bouchées à la vapeur) de la cuisine chinoise. Vous trouverez la plupart des ingrédients de cette recette dans les épiceries asiatiques, ou sur Internet.
Siu Mai : recette facile de raviolis chinois aux champignons
Si vous aimez la cuisine "fusion", vous allez adorer cette recette d'inspiration chinoise : des raviolis maison aux champignons façon "Siu Mai", dans leur bouillon aux coquillages parfumé... Un plat savoureux qui fera voyager les papilles de vos convives.
Éclade de moules
L'éclade de moules est une spécialité charentaise dont la recette se réalise en extérieur. Lors de la dégustation, veillez bien à ne manger que les moules ouvertes.
Cocotte de saint-pierre aux fenouils et zestes d'agrumes
Vous cherchez une idée de plat léger et sain avec du poisson ? Testez notre recette facile de cocotte de saint-pierre aux fenouils et aux zestes d'agrumes, qui plaira à tous !
Wraps apéro de galette au fromage frais, saumon et ciboulette
Voici une idée de recette très simple et rapide, qui plaira à tous pour l'apéritif ! Des wraps au fromage frais, saumon et ciboulette... Vous pouvez préparer vos galettes de sarrasin maison, ou en acheter des toutes prêtes pour gagner du temps.
Homard grillé au four, sauce à la crème
Voici une idée de recette pour épater votre moitié ! Réalisez notre homard grillé au four, et sa sauce gourmande à la crème fraîche et aux fines herbes... Un régal.
Moules et frites maison
L'invention de ce plat est souvent attribuée à Frédéric Krieger, dit « Monsieur Fritz » ; un Allemand pionnier des baraques à frites. Il aurait servi des moules-frites pour la première fois en 1875, sur le champ de foire de Liège. Aujourd'hui, cette recette populaire est emblématique de la cuisine du nord de la France et de la Belgique. Il s'agit même de la spécialité de la Braderie de Lille, où les commerçants font le concours de la plus haute pile de coquilles !