Tartare, carpaccio & ceviche : nos 55 meilleures recettes

Ceviche de poulpe

Name: Ceviche de poulpe
Prep time: 20
Yield: 4

Entrée / Plat

Publié le 31 août 2024 par Julie Schwob

Découvrez comment réaliser une recette très fraîche de ceviche de poulpe en suivant les étapes simples de notre préparation. Un plat riche en textures variées et en parfums, qui plaira à tous les amateurs de cuisine exotique !

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Facile

Abordable

2 h 20 min

Ingrédients

tentacule de poulpe
cuits
4
radis
8
oignon rouge
1
piment vert
(facultatif)
1
Pour la sauce :
citron vert
bio
4
coriandre fraîche
(les feuilles)
2 c. à soupe
huile d’olive
10 cl
sel
poivre

Préparation de la recette

Temps total : 2 h 20 min

Préparation :

20 min

Marinade :

2 h 0 min

La recette pas à pas

Un affichage en plein écran de votre recette, pour vous accompagner

1.
Émincez l'oignon rouge et laissez-le tremper 10 min dans l'eau froide.
2.
Préparez la sauce :
Prélevez le zeste d'un des citrons verts puis pressez-les tous. Ciselez finement la coriandre. Mélangez le citron, l'huile d'olive et la coriandre. Salez et poivrez.
3.
Couper les ingrédients du ceviche :
Équeutez et coupez les radis en fines rondelles. Coupez les tentacules de poulpes en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur. Émincez finement le piment et épépinez-le.
4.
La marinade :
Placez le poulpe, les radis, l'oignon égoutté et le piment dans un plat. Ajoutez la sauce et mélangez bien. Filmez et laissez mariner au frais pendant 1 à 2 h.
5.
C'est prêt !
Servez bien frais.

Plus d'infos

Pour cette recette de ceviche, utilisez du poulpe cuit : portez de l'eau à ébullition avec 2 feuilles de laurier et 2 branches de thym (ou un bouillon de légumes), puis plongez le poulpe délicatement en le tenant fermement par le bout des tentacules pour éviter les éclaboussures. Laissez-le cuire 40 à 50 minutes selon la taille des tentacules.