Auvergne-Rhône-Alpes (page 3)

Salade de lentilles à la fourme d'Ambert
Une délicieuse recette de salade de lentilles à la fourme d'Ambert, pour vous régaler des produits de saison cet hiver !
Lentilles : nos 50 meilleures recettes
Les lentilles font partie des légumineuses digestes et sont très riches en fibres… Découvrez nos idées de recettes originales et gourmandes pour les cuisiner ! Lentilles vertes du Puy, lentilles corail, lentilles roses… Cuisinées en soupe ou en salade, elles peuvent aussi accompagner du poisson ou de la viande. Dans notre dossier découpé en plusieurs chapitres, vous découvrirez des recettes mais aussi nos astuces pour bien cuisinier ces légumineuses. Régal vous accompagne en cuisine et vous aide à réaliser ses recettes à base de lentilles.
Salade de lentilles et crème d'avocats fumés
La chef Georgiana Viou est sortie de La Piscine, son restaurant à Marseille, pour s'immerger dans la cuisine de Sandrine, notre lectrice de Rognac. Entrée veggie, pigeon fondant et chocolat : on plonge !
Oeuf de poule mollet aux lentilles du Puy
Fierté des producteurs locaux, la lentille verte du Puy est le premier légume à bénéficier d'une AOC en 1996. Elle tire ses qualités du microclimat rude sous lequel elle pousse.

Truffade : recette traditionnelle d'Auvergne
La recette traditionnelle de la truffade ne contient pas de lard, mais vous pouvez en ajouter pour encore plus de gourmandise ! Ce plat typique de la région d'Auvergne peut être réalisé en un rien de temps en suivant nos quatre étapes faciles. Vous n'aurez besoin que de 30 minutes de préparation et à peine plus de cuisson. En cuisine !
Spécialités auvergnates : tout ce que vous devez savoir
Explorez l'Auvergne : une terre de saveurs avec ses fromages AOP, lentilles uniques et viandes de qualité. Une invitation gourmande au cœur du Massif Central.
Tartiflette express
Découvrez la recette authentique de la mythique tartiflette savoyarde. Du reblochon, des oignons et des pommes de terre bien sûr. Allez hop tous aux fourneaux !
Voyage gourmand à Annecy
Annecy, la Venise des Alpes rassemble des artisans de talent qui connaissent leur terroir sur le bout des doigts. Une nouvelle vision de la cuisine savoyarde voit le jour, entre inspiration italienne et tentation du retour à la nature. À Annecy, Régal est allé à la rencontre des producteurs et restaurateurs de la région. Au menu, dégustation de leurs spécialités : tartiflette express de chef, risotto de crozets, féra du lac d'Annecy, fondue traditionnelle au comté et beaufort ou encore gâteau de Savoie...
Potage à la viande séchée
Une soupe à déguster bien chaud.
Salade de perles de couscous aux lentilles
Les perles de couscous se trouvent dans les épiceries exotiques spécialisées dans les produits d'Afrique du Nord. Vous pouvez les remplacer par des petites pâtes langues d'oiseau ou des pâtes en forme de petites billes.

Pain apéro façon tartiflette
Connaissez-vous la tendance du pain "hérisson" ? Une recette facile, à partir d'une boule de pain achetée chez le boulanger... Parfait pour régaler vos invités !
Flans d'écrevisse et sauce à la coriandre
Parfait pour un apéro chic ou une entrée festive ! Une recette de Cyrielle Boutaud, traiteur à domicile : "C'est vous qui m'invitez".
La féra du lac Léman marinée comme un gravlax
Vous ne trouvez pas de féra ? Aucun souci, cette recette s'adapte très bien à la truite ou au saumon.
Vacherin aux marrons glacés
Recette extraite du livre "Cuisiner la châtaigne d'Ardèche tout simplement" de Virginie Delay et Cathy Ghinozzi.
Choux caramel et crème à la châtaigne
La châtaigne ayant longtemps été la nourriture du pauvre, les confiseurs du XVIIe siècle estimèrent que le terme de « marron glacé » ferait plus chic que « châtaigne » à la cour de Louis XIV.
Tabata Bonardi dans votre cuisine
En cuisine, Tabata Bonardi est brillante. Mais en pédagogie, la jolie Brésilienne vaut carrément trois étoiles ! Tout sourire, elle a multiplié les conseils auprès de Clotilde, notre lectrice, durant leur séance de cuisine à quatre mains.

Recette du petit salé aux lentilles
Régal vous dévoile sa recette traditionnelle du petit salé lentilles. Une préparation qui ne vous demandera que peu de temps en cuisine. Seule la cuisson nécessitera quelques heures d'attente. Mais rassurez-vous, notre recette vaut vraiment le coup !
Gratin de macaroni au reblochon
Un plat gourmand et réconfortant...
Tartines aux champignons
Vous allez adorer cette recette de tartines aux champignons ! À noter, les girolles se reconnaissent à leur belle corolle jaune-orangé. Elles doivent être jeunes et fermes au toucher, afin de garantir une bonne tenue à la cuisson...
Olivier Degand dans votre cuisine
Magali, l'une de nos lectrices, a reçu le chef Olivier Degand chez elle pour une matinée de cuisine. Au menu : tartare, quenelles de brochet et crumble.
Les inusables couteaux Lion Sabatier
La maison Lion Sabatier est l'une des dernières à fabriquer des couteaux 100 % forgés. Ces Rolls de la découpe, parmi les meilleurs lames de France, se composent d'un seul bloc d'acier. La marque met également au point des couteaux dans un alliage d'acier ultra-résistant comme cette ligne baptisée Fuso nitro+ véritable œuvre d'art de la coutellerie, une collection où l'outil et la main fusionnent pour atteindre la perfection. Retrouvez l'émotion d'une découpe parfaite pour une cuisine qui rend le quotidien exceptionnel.
Gratin de cardons à la moelle
La sauce béchamel est un grand classique de la cuisine française à portée de main, à condition de rester attentif tout au long de la préparation.
Tatin à la praline de Saint-Genix
La composition de la praline rose ? Une amande torréfiée, croquant sous la dent, habillée d'une robe de sucre caramélisé. Le dernier enrobage est coloré et parfois aromatisé à la vanille.
Souris d'agneau et tagliatelles de navets
Découvrez notre savoureuse recette de souris d'agneau et tagliatelles de navets... Le saviez-vous ? L'agneau de Sisteron a un goût anisé, celui de Pauillac est délicat, celui de prés salés a une saveur iodée, celui de l'Aveyron est tendre et savoureux. Faites confiance à votre boucher pour bien le choisir !