Frittata aux morilles

Ingrédients

• 1.

  Nettoyez les champignons avec une petite brosse. Coupez les morilles en deux et essuyez-les avec un papier absorbant. Détaillez les trompettes en fines lamelles. Battez les œufs en omelette.
• 2.

  Allumez le gril du four. Faites chauffer la moitié du beurre dans une poêle allant au four. Faites sauter les champignons 2 min sur feu vif. Salez et poivrez, poursuivez la cuisson 6 min jusqu’à ce que l’eau de végétation se soit évaporée. Ajoutez alors le reste du beurre puis les œufs, mélangez.
• 3.

  Réduisez le feu, laissez cuire sans mélanger jusqu’à ce que l’omelette prenne sur les bords de la poêle. Mettez la poêle dans le four et poursuivez la cuisson jusqu’à obtenir une coloration dorée sur les bords.
• 4.

  Laissez ensuite la frittata refroidir à température ambiante avant de la couper et de répartir sur le dessus un peu de ciboulette ciselée.

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