Gâteau d'omelette basquaise

Ingrédients

• 1.

  Commencez la préparation de votre gâteau d’omelette en passant les poivrons sous le grill du four. Retirez-les dès qu’ils brunissent, pelez et épépinez-les, puis coupez-les en lamelles.
• 2.

  Lavez les courgettes, coupez leurs extrémités et râpez-les sur une râpe moyenne.
• 3.

  Pelez et émincez les oignons et l’ail.
• 4.

  Cassez 3 œufs, battez-les, poivrez.
• 5.

  Dans une poêle, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile, ajoutez les oignons. Après 1 min, versez les œufs battus et faites prendre à feu moyen sans remuer. Versez dans un moule à manquer.
• 6.

  Cassez 2 autres œufs, poivrez, ajoutez les lamelles de poivron et mélangez.
• 7.

  Dans la poêle, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile, versez le mélange et laissez prendre.
• 8.

  Versez dans le moule sur la première omelette.
• 9.

  Dans la poêle, mettez le reste d’huile, l’ail, les courgettes râpées, la muscade, le persil ciselé et faites cuire 5 min.
• 10.

  Cassez les 3 derniers œufs, battez-les et versez dans la poêle sur les courgettes, mélangez et laissez prendre à feu moyen. Versez dans le moule.
• 11.

  Faites cuire au four à 180 °C (th. 6) pendant 30 min.

 

L'astuce contre l'hypertension : le sel qui favorise l'hypertension est remplacé par des herbes aromatiques comme le persil dans cette recette de cake d'omelette.

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