Verrines de fromage blanc au coulis de groseilles et cerises

Ingrédients

• 1.

  Le coulis Lavez les groseilles, égrappez-les (gardez-en quelques-unes pour la finition). Lavez les cerises, équeutez-les et dénoyautez-les puis coupez-les en deux.
• 2.

  Disposez les fruits dans une casserole avec le sucre et la gousse de vanille fendue en deux. Portez sur feu doux et faites-les cuire une dizaine de minutes. Laissez refroidir puis retirez la gousse de vanille.
• 3.

  Hachez grossièrement les pistaches. Répartissez le fromage blanc dans 6 verrines. Recouvrez-les de coulis de groseilles et cerises, parsemez de pistaches et de groseilles entières, servez.

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