Cheesecake aux groseilles

Ingrédients

• 1.

  Commencez cette recette de cheesecake aux groseilles en préchauffant le four à 180 °C (th. 6). Versez le fromage blanc en faisselle dans une passoire et laissez-le s'égoutter longuement. Faites fondre le beurre. Chemisez un moule carré de papier sulfurisé beurré.
• 2.

  Concassez finement les sablés pour les réduire en une poudre fine. Versez-les dans un saladier, ajoutez le beurre fondu et mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse.
• 3.

  Étalez la pâte dans le fond du moule en tassant bien de manière à obtenir une couche fine. Fouettez le fromage blanc avec le sucre en poudre, puis ajoutez les oeufs un par un en fouettant bien entre chaque. Ajoutez ensuite la crème fraîche.
• 4.

  Rincez, séchez et égrainez les groseilles. Ajoutez-les à la préparation et mélangez délicatement. Versez ensuite dans le moule.
• 5.

  Enfournez le cheesecake et faites cuire 40 min. Sortez-le du four, laissez refroidir complètement, puis placez au frais jusqu'au moment de servir.

 

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