Indian burger aux lentilles corail au curry

Ingrédients

• 1.

  Commencez la préparation de votre burger indien en rinçant les lentilles et en les plongeant dans 2 fois leur volume d’eau. Faites cuire à feu modéré. Ecumez si nécessaire.
• 2.

  Hors du feu, ajoutez les feuilles d’épinards ciselées, l’arrow-root, les œufs battus et le curry. Laissez reposer 10 min.
• 3.

  Badigeonnez une poêle avec l’huile d’olive. Dans la poêle chaude, versez l’équivalent d’une grosse cuillère de la préparation pour former une galette. Attendez que la galette soit bien cuite avant de la retourner.
• 4.

  Servez les galettes avec un dôme d’épinards frais cuits à la vapeur et un dôme de riz basmati parfumé aux graines de fenouil.

 

L'astuce anti-cholestérol : les burgers sont réputés comme une alimentation riche en gras. Mais dans cette recette d'indian burger, l'accent est mis sur les légumineuses, les plantes (épinard), les oeufs pour l'apport en protéines, et le riz.

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