Charlotte à l'ancienne

Ingrédients

• 1.

  Egouttez le contenu de la boîte d’ananas au-dessus d’un bol de façon à conserver le sirop. Mélangez ce dernier avec le rhum et 10 cl d’eau.
• 2.

  Beurrez un moule à charlotte.
• 3.

  Trempez rapidement les biscuits à la cuiller dans le liquide et tapissez-en au fur et à mesure le fond et les bords du moule.
• 4.

  Posez une couche de morceaux d’ananas dans le fond et ajoutez quelques raisins blonds, puis versez un peu de crème anglaise à hauteur de la garniture et disposez par-dessus une couche de biscuits imbibés.
• 5.

  Remplissez le moule de cette façon, en alternant biscuits et garniture, et en terminant par une couche de biscuits.
• 6.

  Couvrez le moule de papier d’aluminium ménager et placez-le dans le panier à vapeur de l’autocuiseur. Versez 70 cl d’eau dans ce dernier, installez-y le panier, fermez et faites cuire pendant 20 min.
• 7.

  Mettez hors du feu, laissez retomber la pression et sortez le moule. Laissez refroidir complètement, puis démoulez la charlotte sur le plat de service et gardez-la au frais jusqu’au moment de servir.

Si vous aimez les charlottes:

• Recette de charlotte aux fraises
• Recette de charlotte rose rhubarbe
• Recette de charlotte au chocolat