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Salade de lentilles vertes à la noix de jambon

Name: Salade de lentilles vertes à la noix de jambon
Prep time: 20
Cook time: 25
Yield: 4

Plat

Publié le 05 févr. 2018 par Santé Magazine

Si vous êtes diabétique, cette recette de salade de lentilles vertes à la noix de jambon s'intégrera parfaitement à votre régime alimentaire. Cette préparation est simple, bon marché et ne vous prendra que quelques minutes en cuisine.

Imprimer la recette

Très facile

Bon marché

45 min

Ingrédients

Pour votre salade de lentilles:
lentille verte
200 g
oignon
1
carotte
1
laurier
(feuille)
1
noix de jambon
200 g
tomate séchée
marinée dans l'huile d'olive
6
Pour la vinaigrette :
vinaigre balsamique
1 c. à soupe
huile de colza
3 c. à soupe
sel
et poivre
coriandre fraîche
hachée
sel
et poivre

Préparation de la recette

Temps total : 45 min

Préparation :

20 min

Cuisson :

25 min

La recette pas à pas

Un affichage en plein écran de votre recette, pour vous accompagner

1.
Commencez la préparation de votre salade de lentilles vertes en lavant puis en égouttant les lentilles.
2.
Epluchez et émincez l’oignon. Epluchez la carotte et coupez-la en rondelles.
3.
Faites cuire les lentilles 25 min avec l’oignon et la carotte, le sel, le poivre et la feuille de laurier. Égouttez et laissez refroidir.
4.
Coupez la noix de jambon en petits cubes. Coupez les tomates séchées en lamelles.
5.
Réalisez la vinaigrette en fouettant tous les ingrédients.
6.
Mélangez le tout.

L'astuce anti-diabète : les lentilles sont des légumineuses reconnues pour leurs bienfaits sur le diabète de type 2. Elles contiennent notamment des fibres qui ralentissent la digestion du glucose des aliments.