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Travers de porc au jus d'orange et au miel

Plat

Travers de porc au jus d’orange et au miel © Amélie Roche

Publié le par Julie Schwob

Oubliez les brochettes et les grillades à l'ancienne. Pour bien cuisiner dehors, préparez des marinades et des laquages, jouez habilement avec le feu et cuisez à couvert… Voici une recette de travers de porc au jus d'orange et au miel pour changer d'ère !

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Facile

Abordable

1 h 45 min

Ingrédients

  • travers de porc

    1,5 kg

  • cannelle moulue

    1 bâton

  • badiane (anis étoilé)

    2

  • Pour la marinade :

  • jus d'orange

    20 cl

  • miel

    3 c. à soupe

  • sauce soja sucrée

    1 c. à soupe

  • sauce pimentée sriracha

    3 cl

  • gingembre en poudre

    1 c. à soupe

  • sucre roux (cassonade)

    1 c. à soupe

Préparation de la recette

Temps total : 1 h 45 min

Préparation :

40 min

Cuisson :

1 h 5 min

La recette pas à pas

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  • Recette terminée ! Félicitation

  • 1.

    Dans un grand plat à rebords hauts sans matière grasse, commencez cette recette en faisant précuire les travers de porc au four préchauffé à 180 °C (th. 6) pendant 20 min. Recouvrez-les lentement d’eau bouillante. Ajoutez le bâton de cannelle et l’anis étoilé. Enfournez et faites cuire pendant 40 min.

  • 2.

    Égouttez bien les travers de porc. Mélangez les ingrédients de la marinade dans une casserole, puis portez à petite ébullition et faites réduire pendant 5 min environ.

  • 3.

    Badigeonnez les travers de porc de marinade des 2 côtés. Laissez sécher 10 min environ. Badigeonnez à nouveau de marinade. Terminez en faisant dorer les travers de porc sur le barbecue à feu moyen 5 min environ et badigeonnez chaque côté à nouveau de marinade avant de servir.

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