Waterzoï de poissons

Name: Waterzoï de poissons
Prep time: 30
Cook time: 45
Yield: 4

Plat

Publié par Pauline Petillo | Mis à jour le 22 févr. 2022

Connaissez-vous le waterzoï ? Il s'agit d'un plat mijoté très réconfortant d'origine belge. On peut le préparer avec du poulet, ou à base de poissons comme dans cette recette. À tester d'urgence !

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Facile

Abordable

1 h 15 min

Ingrédients

saumon
2 pavés
cabillaud
2 pavés
haddock
1 filet
carotte
4
pomme de terre
6
poireau
(le blanc)
2
oignon
1
vin blanc
20 cl
jaune d'oeuf
3
crème fraîche épaisse
150 g
citron jaune
1
beurre
30 g
persil
1/2 bouquet
cerfeuil
6 brins
sel
et poivre

Préparation de la recette

Temps total : 1 h 15 min

Préparation :

30 min

Cuisson :

45 min

La recette pas à pas

Un affichage en plein écran de votre recette, pour vous accompagner

1.
Commencez cette recette de waterzoi de poisson en épluchant les carottes, les pommes de terre et l’oignon. Coupez-les en morceaux, ainsi que les blancs de poireaux.
2.
Faites revenir les légumes avec le beurre dans une cocotte pendant 10 min sur feu doux. Versez le vin, salez et poivrez puis couvrez d’eau. Poursuivez la cuisson pendant 20 min.
3.
Coupez le saumon et le cabillaud en morceaux. Enlevez la peau du haddock et coupez-le également en morceaux.
4.
Plongez les morceaux de poissons dans la cocotte et poursuivez la cuisson pendant 10 min.
5.
Pressez le citron. Mélangez le jus, les jaunes d’œufs, la crème fraîche et une louche du jus de cuisson. Reversez dans la cocotte et faites épaissir sur feu doux pendant 4 min.
6.
Ajoutez le persil et le cerfeuil ciselé, rectifiez l’assaisonnement et servez.