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Velouté de poireaux et pommes de terre
Plat / Entrée / Plat
© Catherine Madani Publié le par Catherine Madani
Faites croustiller le velouté : ajoutez au dernier moment quelques petits croûtons de pain rassis ou grillé.
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Bon marché
40 min
Ingrédients
poireau
2pomme de terre
600 goignon
1beurre
25 gcrème fraîche
10 clcerfeuil
1 bottemuscade
1/2 c. à cafébouillon de volaille
1 cubesel
et poivre
Préparation de la recette
Temps total : 40 min
Préparation :
10 minCuisson :
30 minLa recette pas à pas
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- 1.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
- 2.
Faites fondre le beurre dans une cocotte, ajoutez l’oignon et les poireaux émincés. Faites blondir pendant 5 min. Versez 1 l d’eau dans la cocotte avec le cube de bouillon et les pommes de terre. Portez à ébullition, baissez le feu et couvrez.
- 3.
Laissez mijoter 20 min. Lorsque les légumes sont cuits, mixez-les. Faites réchauffer dans la cocotte ajoutez la crème et la muscade. Assaisonnez.
- 4.
Lavez le cerfeuil, hachez-le grossièrement et ajoutez-le au velouté.
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