Crème de pois cassés au basilic

Ingrédients

• 1.

  Pelez, ciselez l’oignon et faites-le revenir 5 min dans une casserole avec l’huile d’olive. Ajoutez les pois cassés et le cube de bouillon. Recouvrez d’eau froide, portez à ébullition et faites cuire 25 à 30 min. Salez en fin de cuisson.
• 2.

  Égouttez les pois cassés, réservez-en quelques-uns. Mixez-les dans un blender avec la crème et les feuilles de basilic, en ajoutant le bouillon de cuisson, pour obtenir une texture lisse et épaisse. 
• 3.

  Répartissez la crème dans des bols. Parsemez des pois cassés et du basilic réservés. Poivrez et servez avec du pain. 

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