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40 recettes zéro déchet pour limiter le gaspillage alimentaire

Chips d'épluchures de pommes de terre

Chips d'épluchures de pommes de terre © Emanuela Cino

Publié par Audrey Cosson  |  Mis à jour le

Découvrez comment réaliser facilement une recette de chips d'épluchures de pommes de terre en suivant les étapes simples de notre préparation. Pour ce type de recette zéro-gaspi à base de pelures, il est primordial d'utiliser des légumes bio et non traités.

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Très facile

Bon marché

25 min

Ingrédients

  • épluchures et chutes de légumes bio

    (pomme de terre)

  • huile d’olive

  • paprika

    fumé

  • sel

    et poivre

Préparation de la recette

Temps total : 25 min

Préparation :

5 min

Cuisson :

20 min

La recette pas à pas

Un affichage en plein écran de votre recette, pour vous accompagner

  • 1.

    Commencez cette recette de chips d'épluchures de pommes de terre en préchauffant le four à 220 ºC.

  • 2.

    Lavez soigneusement vos épluchures, notamment pour retirer tout résidu de terre ou une partie des germes et bactéries. Vous pouvez utiliser une brosse à légumes. Séchez les pelures avec un papier absorbant et étalez-les sur une plaque couverte de papier cuisson.

  • 3.

    Arrosez d’huile d’olive, parsemez du paprika fumé, du sel et du poivre et enfournez pour 15 à 20 min. Les épluchures vont devenir croustillantes. Retirez du four et laissez refroidir.

 

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Comment utiliser et cuisiner les pelures de légumes ?

Tout est bon dans le légume ! La peau des légumes contient une importante partie des vitamines, nutriments et antioxydants des légumes. Conserver ou cuisiner les pelures est donc une façon intéressante d'en profiter. Vous pouvez transformer les épluchures en chips comme ci-dessus, en tempuras ou en bouillon exquis par exemple. Un beau geste pour la planète, un défi stimulant en cuisine...

Note : cette recette de chips de pommes de terre fonctionne aussi très bien avec des épluchures de topinambours ou de carottes ! Pour cette variante, les chips de légumes ne nécessiteront que 8 à 10 min de cuisson.

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