Comment faire pour que les chips restent croustillantes ?
Découvrez tous nos conseils pour réussir vos chips maison de fruits et de légumes ; friture ou cuisson au four, achat d'un déshydrateur, etc.
Comment utiliser et cuisiner les pelures de légumes ?
Tout est bon dans le légume ! La peau des légumes contient une importante partie des vitamines, nutriments et antioxydants des légumes. Conserver ou cuisiner les pelures est donc une façon intéressante d'en profiter. Vous pouvez transformer les épluchures en chips comme ci-dessus, en tempuras ou en bouillon exquis par exemple. Un beau geste pour la planète, un défi stimulant en cuisine...
Note : cette recette de chips de pommes de terre fonctionne aussi très bien avec des épluchures de topinambours ou de carottes ! Pour cette variante, les chips de légumes ne nécessiteront que 8 à 10 min de cuisson.
Et aussi…
Pensez à utiliser les épluchures des fruits !
Testez par exemple nos deux recettes de gelées aux épluchures de pomme ; l'une parfumée au cognac, l'autre aux épices…
Si vous avez aimé cette recette originale de chips réalisées avec la peau des patates…
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