Burger vegan

Ingrédients

• 1.

  Commencez cette recette de burger vegan en préchauffant le four à 120 °C (th. 4). Coupez les pains en deux dans l’épaisseur. Posez-les sur une plaque de cuisson et couvrez-les d’une feuille de papier sulfurisé. Enfournez et laissez réchauffer doucement.
• 2.

  Lavez et émincez finement les deux choux. Lavez et essorez la roquette. Pelez et émincez les oignons. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile et faites suer les oignons à feu doux. Mettez les choux émincés dans deux petits saladiers, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez, mélangez.
• 3.

  Faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile dans une poêle. Posez-y les steaks et faites-les cuire 5 min à feu doux. Retournez-les, posez une tranche de fromage végétal sur chaque steak et poursuivez la cuisson 3 min. Salez et poivrez.
• 4.

  Étalez un peu de moutarde sur la base des pains. Posez les steaks par-dessus, puis ajoutez les oignons, le chou rouge, la roquette et le chou chinois. Arrosez d’un trait de coulis de poivron et recouvrez des chapeaux des pains. Servez immédiatement.

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