Boulettes aux lentilles et sauce végane

Name: Boulettes aux lentilles et sauce végane
Prep time: 30
Cook time: 35
Yield: 4

apéritif / sauce

Publié le 25 mars 2025 par Pauline Petillo

Découvrez notre recette végane de boulettes de lentilles, très gourmande et facile à réaliser. Une alternative savoureuse et équilibrée pour régaler toute la famille !

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Facile

Bon marché

1 h 5 min

Ingrédients

lentille verte
400 g
oignon
1
gousse d'ail
4
citron jaune
bio
1
menthe
0,5 bouquet
coriandre fraîche
0,5 bouquet
crème végétale
de soja
80 g
yaourt au soja
ou autre yaourt végétal nature
30 cl
cumin moulu
1 c. à café
coriandre moulue
0,5 c. à café
farine
2 c. à soupe
huile d’olive
6 c. à soupe
sel
poivre noir moulu

Préparation de la recette

Temps total : 1 h 5 min

Préparation :

30 min

Cuisson :

35 min

La recette pas à pas

Un affichage en plein écran de votre recette, pour vous accompagner

1.
La cuisson des lentilles :
Plongez les lentilles dans une casserole d'eau non salée. Portez à ébullition, baissez le feu puis laissez-les cuire pendant 20 min. Égouttez-les.
2.
La farce des boulettes végétales :
Épluchez l'oignon et 3 gousses d'ail puis hachez-les grossièrement. Placez-les dans un blender avec les lentilles, la crème de soja, la farine, la coriandre moulue ainsi que le cumin. Mixez. Hachez finement les herbes. Ajoutez-en la moitié aux lentilles. Salez et poivrez. Formez des boulettes.
3.
La sauce blanche vegan :
Mélangez le yaourt avec les herbes restantes. Zestez le citron dedans et ajoutez la dernière gousse d'ail épluchée et finement hachée. Salez, poivrez et mélangez.
4.
La cuisson des boulettes :
Faites chauffer l'huile dans une poêle. Saisissez les boulettes 4 min de chaque côté.
5.
C'est prêt !
Dégustez-les avec la sauce au yaourt végétal.