Tacos de volaille, ananas et avocat

Ingrédients

• 1.

  Coupez les blancs de poulet en petits dés. Faites-les revenir une dizaine de minutes dans une poêle, avec un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez, assaisonnez de quelques pincées d'épices mexicaines.
• 2.

  Pendant ce temps, pelez l'ananas. Retirez le coeur fibreux et détaillez la chair en petits cubes. Lavez, épépinez et hachez le piment. Ouvrez et dénoyautez les avocats, puis pelez-les. Détaillez la chair en petits dés. Arrosez-les au fur et à mesure de jus de citron.
• 3.

  Dans un saladier, mélangez l'ananas, l'avocat et le piment. Salez légèrement, poivrez, arrosez d'un filet d'huile d'olive. Lavez, effeuillez et ciselez la coriandre.
• 4.

  Réchauffez les tacos quelques minutes dans le four, puis garnissez-les de poulet et du mélange avocat-ananas. Émiettez un peu de feta sur le dessus et parsemez de coriandre. Servez aussitôt.

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