Suggestion : ajoutez à ce plat de la ciboule ou des oignons nouveaux émincés ! Un vrai régal...
Porc au caramel
Plat
© Pauline Guillet Plat
© Pauline Guillet Plat
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© Pauline Guillet
Publié le par Pauline Guillet
Le porc au caramel est une recette asiatique délicieuse et facile à préparer en quelques minutes. Les ingrédients sont simples à trouver puisqu'ils sont généralement déjà dans vos placards. Nous vous recommandons de servir ce plat avec du riz chaud et des légumes poêlés. Suivez nos quelques étapes et réalisez une délicieuse recette de porc au caramel. En cuisine !
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Bon marché
1 h 0 min
Ingrédients
Pour votre porc au caramel:
filet mignon de porc
coupé en dés
600 gsucre en poudre
100 geau
chaude
200 mlsauce soja
3 c. à soupenuoc-mâm
3 c. à soupeail
haché finement
2 c. à soupePour servir :
graines de sésame
grillée
1 poignéeriz
chaud et légumes grillés ou sautés au wok
gingembre frais
râpé
1 c. à caféhuile
végétale neutre
4 c. à soupe
Préparation de la recette
Temps total : 1 h 0 min
Préparation :
10 minCuisson :
20 minRepos :
30 minLa recette pas à pas
Un affichage en plein écran de votre recette, pour vous accompagner
- 1.
Commencez la préparation de votre recette de porc au caramel en mélangeant dans un grand saladier la viande coupée en dés, la sauce soja, la sauce nuoc mâm, le gingembre et l'ail. Laissez mariner 30 min.
- 2.
Faites chauffer dans une grande casserole l’huile et le sucre à feu vif jusqu’à l’obtention d’un caramel clair. Aussitôt la couleur caramel obtenue, ajoutez le porc et sa marinade. Attention aux projections ! Laissez cuire 5 min à feu vif en mélangeant pour colorer les morceaux de viande.
- 3.
Couvrez le porc avec 100 g d'eau. Portez à ébullition, puis laissez cuire 5 à 10 min à couvert à feu modéré, en mélangeant de temps en temps. Goûtez la viande : lorsqu'elle est cuite et tendre à votre goût, prélevez les morceaux de porc dans la cocotte, et réservez-les dans un plat hors du feu.
- 4.
Poursuivez la cuisson/réduction de la sauce au caramel, pendant 5 à 10 min à feu vif (pour faire évaporer rapidement le liquide), sans le couvercle.
- 5.
Votre plat est terminé lorsque l'eau s'est évaporée pour laisser place à une sauce nappante et caramélisée. Ajoutez dans le caramel les morceaux de viande réservés, et saupoudrez le plat de graines de sésame grillées. Mélangez bien et servez chaud, avec du rizet des légumes.
