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Filets de hareng, chutney épicé

Filets de hareng, chutney épicé © Photocuisine / Stockfood

Publié le par La rédaction de Régal

Un des poissons les plus riches en acides gras polyinsaturés (oméga 3). Le hareng fournit à lui seul les 9 acides aminés indispensables à l'organisme.

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Facile

Bon marché

1 h 20 min

Ingrédients

  • hareng

    au vinaigre

    12 filets
  • huile d’olive

    1 c. à soupe
  • quatre-épices

    1 c. à café
  • aneth

    Quelques brins
  • Pour le chutney :

  • oignon

    3
  • poivron rouge

    1
  • poivron jaune

    1
  • gingembre frais

    3 cm
  • vinaigre

    15 cl
  • sucre en poudre

    100 g
  • curry en poudre

    1 c. à café
  • tabasco

    Quelques gouttes

Préparation de la recette

Temps total : 1 h 20 min

Préparation :

30 min

Cuisson :

50 min

La recette pas à pas

Un affichage en plein écran de votre recette, pour vous accompagner

  • 1.

    Pelez et émincez finement les oignons. Lavez, épépinez et coupez les poivrons en tout petits dés. Épluchez et coupez le gingembre en lamelles. Versez le vinaigre et le sucre en poudre dans une casserole. Portez à ébullition. Aux premiers bouillons, baissez le feu, ajoutez l’oignon, le gingembre et les poivrons. Mélangez et laissez cuire 15 min. Ajoutez le curry et le Tabasco. Mélangez, et poursuivez la cuisson à feu doux, en remuant régulièrement pendant 30 min. Puis, versez dans un pot, refermez aussitôt et laissez refroidir.

  • 2.

    Juste avant de servir, préchauffez le gril du four. Égouttez et épongez les filets de hareng, disposez-les sur une plaque. Arrosez d’un filet d’huile et saupoudrez de mélange quatre-épices. Enfournez et faites griller 5 min.

  • 3.

    Disposez les filets de hareng sur un plat. Parsemez d’aneth ciselé et servez avec le chutney.

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