Filets de hareng, chutney épicé

Name: Filets de hareng, chutney épicé
Prep time: 30
Cook time: 50
Yield: 6

Publié le 16 nov. 2017 par La rédaction de Régal

Un des poissons les plus riches en acides gras polyinsaturés (oméga 3). Le hareng fournit à lui seul les 9 acides aminés indispensables à l'organisme.

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Facile

Bon marché

1 h 20 min

Ingrédients

hareng
au vinaigre
12 filets
huile d’olive
1 c. à soupe
quatre-épices
1 c. à café
aneth
Quelques brins
Pour le chutney :
oignon
3
poivron rouge
1
poivron jaune
1
gingembre frais
3 cm
vinaigre
15 cl
sucre en poudre
100 g
curry en poudre
1 c. à café
tabasco
Quelques gouttes

Préparation de la recette

Temps total : 1 h 20 min

Préparation :

30 min

Cuisson :

50 min

La recette pas à pas

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1.
Pelez et émincez finement les oignons. Lavez, épépinez et coupez les poivrons en tout petits dés. Épluchez et coupez le gingembre en lamelles. Versez le vinaigre et le sucre en poudre dans une casserole. Portez à ébullition. Aux premiers bouillons, baissez le feu, ajoutez l’oignon, le gingembre et les poivrons. Mélangez et laissez cuire 15 min. Ajoutez le curry et le Tabasco. Mélangez, et poursuivez la cuisson à feu doux, en remuant régulièrement pendant 30 min. Puis, versez dans un pot, refermez aussitôt et laissez refroidir.
2.
Juste avant de servir, préchauffez le gril du four. Égouttez et épongez les filets de hareng, disposez-les sur une plaque. Arrosez d’un filet d’huile et saupoudrez de mélange quatre-épices. Enfournez et faites griller 5 min.
3.
Disposez les filets de hareng sur un plat. Parsemez d’aneth ciselé et servez avec le chutney.

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