Dans le même registre: découvrez notre recette de harengs frais marinés au vin blanc !
Filets de hareng, chutney épicé

Publié le par La rédaction de Régal
Un des poissons les plus riches en acides gras polyinsaturés (oméga 3). Le hareng fournit à lui seul les 9 acides aminés indispensables à l'organisme.
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Bon marché
1 h 20 min
Ingrédients
hareng
au vinaigre
12 filetshuile d’olive
1 c. à soupequatre-épices
1 c. à caféaneth
Quelques brinsPour le chutney :
oignon
3poivron rouge
1poivron jaune
1gingembre frais
3 cmvinaigre
15 clsucre en poudre
100 gcurry en poudre
1 c. à cafétabasco
Quelques gouttes
Préparation de la recette
Temps total : 1 h 20 min
Préparation :
30 minCuisson :
50 minLa recette pas à pas
Un affichage en plein écran de votre recette, pour vous accompagner
- 1.
Pelez et émincez finement les oignons. Lavez, épépinez et coupez les poivrons en tout petits dés. Épluchez et coupez le gingembre en lamelles. Versez le vinaigre et le sucre en poudre dans une casserole. Portez à ébullition. Aux premiers bouillons, baissez le feu, ajoutez l’oignon, le gingembre et les poivrons. Mélangez et laissez cuire 15 min. Ajoutez le curry et le Tabasco. Mélangez, et poursuivez la cuisson à feu doux, en remuant régulièrement pendant 30 min. Puis, versez dans un pot, refermez aussitôt et laissez refroidir.
- 2.
Juste avant de servir, préchauffez le gril du four. Égouttez et épongez les filets de hareng, disposez-les sur une plaque. Arrosez d’un filet d’huile et saupoudrez de mélange quatre-épices. Enfournez et faites griller 5 min.
- 3.
Disposez les filets de hareng sur un plat. Parsemez d’aneth ciselé et servez avec le chutney.