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Salade merguez-aubergine, sauce 4 épices

Name: Salade merguez-aubergine, sauce 4 épices
Prep time: 50
Cook time: 10
Yield: 5

Plat / Plat

Publié le 01 mai 2017 par Marion Chatelain

Placez votre sauce au fond du bocal, puis répartissez tous les ingrédients de la salade. Transportez le bocal bien droit et agitez seulement au moment de déguster.

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Facile

Bon marché

1 h 0 min

Ingrédients

aubergine
1
oignon jaune
1
merguez
4
orange
1
grenade
1
pois chiche
1 petite boîte
poivron
grillé
1 bocal
ciboulette
1 botte
persil
1/2 botte
huile d’olive
1 filet
paprika
Pour la sauce :
bouillon de légume
1/2 cube
citron jaune
(le jus)
1/2
quatre-épices
1 c. à café
huile d’olive
fleur de sel
mélange 5 baies
du moulin

Préparation de la recette

Temps total : 1 h 0 min

Préparation :

50 min

Cuisson :

10 min

La recette pas à pas

Un affichage en plein écran de votre recette, pour vous accompagner

1.
Épluchez l’oignon et taillez-le en petits dés. Lavez l’aubergine et détaillez-la en gros dés. Coupez les merguez en rondelles. Faites-les revenir ensemble dans une poêle à feu moyen, avec 1 filet d’huile d’olive et 6 pincées de paprika, pendant 7 à 8 min environ.
2.
Prélevez les suprêmes de l’orange tout en récupérant le jus. Coupez la grenade et retirez-en les graines.
3.
La sauce : Diluez le cube de bouillon dans 5 cl d’eau bouillante. Émulsionnez avec 4 c. à soupe d’huile d’olive, le jus d’orange récupéré, le jus de citron et le 4 épices. Assaisonnez.
4.
Rincez les pois chiches sous l’eau puis égouttez-les. Égouttez également les poivrons puis découpez-les en fines lanières. Émincez la ciboulette et le persil.
5.
Mélangez tous les légumes, les fruits, les herbes ciselées et la poêlée puis nappez de sauce et dégustez.