Espadon grillé aux oignons nouveaux

Ingrédients

• 1.

  Salez, poivrez et saupoudrez les filets d’espadon de quelques pincées de cumin. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, couvrez d’un film étirable et laissez mariner 1 h au frais.
• 2.

  Pelez et ciselez les oignons nouveaux. Hachez grossièrement les olives. Mélangez le tout dans un bol, ajoutez le jus du citron et le reste d’huile d’olive. Assaisonnez et mélangez.
• 3.

  Faites chauffer une plancha, un gril ou une poêle, et mettez à cuire les filets d’espadon. Comptez 2 à 3 min pour chaque face.
• 4.

  Dressez-les sur les assiettes, arrosez d’un peu de sauce et parsemez de brins d’aneth.
• 5.

  Servez avec de la semoule de couscous.

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