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40 recettes pour une plancha party conviviale

Espadon grillé aux herbes fraîches, sauce tiède aux tomates cerises, olives, câpres et pignons

Plat

Espadon grillé aux herbes fraîches, sauce tiède aux tomates cerises, olives, câpres et pignons © Amiel / Photocuisine

Publié le par La rédaction de Régal

Découvrez notre recette simple et gourmande d'espadon grillé aux herbes fraîches, sauce tiède aux tomates cerises, olives, câpres et pignons... Un plat de saison que vous pourrez réaliser au barbecue ou à la plancha !

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Facile

Abordable

1 h 0 min

Ingrédients

  • espadon

    6 tranches
  • basilic

    2 brins
  • Pour la sauce :

  • tomate cerise

    250 g
  • pignons de pin

    50 g
  • anchois

    à l'huile

    6 filets
  • cébette

    2
  • gousse d'ail

    2
  • olive noire

    dénoyautées

    12
  • huile d’olive

    5 c. à soupe
  • câpre

    3 c. à soupe
  • sel

    et poivre

Préparation de la recette

Temps total : 1 h 0 min

Préparation :

40 min

Cuisson :

20 min

La recette pas à pas

Un affichage en plein écran de votre recette, pour vous accompagner

  • 1.

    Commencez cette recette d'espadon grillé en préparant tous les ingrédients. Lavez et coupez les tomates cerises en deux. Pelez et ciselez les cébettes. Épluchez et écrasez l'ail. Égouttez et hachez les anchois. Coupez les olives en petits morceaux.

  • 2.

    Chauffez 4 c. à soupe d'huile dans une casserole et mettez les cébettes et l'ail à revenir 5 min, sans coloration. Ajoutez les tomates et les anchois, poursuivez la cuisson 5 min. Incorporez enfin les câpres, les pignons et les olives, un peu de basilic ciselé, salez et poivrez. Réservez.

  • 3.

    Faites chauffer un barbecue ou une plancha. Badigeonnez les tranches d'espadon de la dernière cuillère d'huile et mettez-les à griller 6 à 8 min, selon leur épaisseur, en les retournant à mi-cuisson. Servezles aussitôt, parsemées de basilic ciselé. Accompagnez avec la sauce tiède.

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