Chou de Bruxelles au haddock

Ingrédients

• 1.

  Faites blanchir les choux de Bruxelles 10 min dans l’eau salée, égouttez-les et faites-les rafraîchir dans l’eau glacée.
• 2.

  Retirez la peau du filet de haddock et effeuillez-le grossièrement. Faites fondre le bouillon de volaille dans 50 cl d’eau et, à ébullition, faites-y cuire les céréales. Au bout de 5 min, ajoutez l’échalote hachée, les graines de moutarde et les choux de Bruxelles, couvrez et poursuivez la cuisson à feu moyen. Après 3 min, ajoutez la crème de coco, le haddock et l’aneth ciselée, mélangez et coupez le feu après 2 min. Poivrez et servez dans des bols avec le jus.
• 3.

  Attention, le haddock étant assez salé, goûtez avant de rajouter du sel !