Tarte aux oeufs et au bacon

Ingrédients

• 1.

  Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Étalez la pâte sur le plan de travail fariné. Chemisez la plaque du four de papier sulfurisé. Placez-y la pâte et piquez le fond à la fourchette, en laissant 2 cm de bordure. Recouvrez-la d’une feuille de papier sulfurisé et parsemez de légumes secs ou de poids de cuisson. Enfournez pour 10 min.
• 2.

  Pendant ce temps, pelez et émincez finement l’oignon. Coupez le bacon en petits morceaux. Faites revenir les oignons à l’huile d’olive, 10 min dans une poêle. Salez, poivrez, réservez-les et remplacez-les dans la poêle par le bacon, faites rissoler 5 min sur feu vif. Lavez, séchez et effeuillez le cerfeuil.
• 3.

  Sortez la tarte du four et retirez le papier avec les poids.
• 4.

  Recouvrez le fond de tarte d’oignons et de bacon. Cassez les oeufs de caille sur le dessus, salez légèrement et poivrez. Enfournez à nouveau pour 5 min, pour cuire les oeufs. À la sortie du four, parsemez de cerfeuil.