50 recettes gourmandes avec des épinards

Soupe d'épinards et tartine de chèvre aux noisettes

Name: Soupe d'épinards et tartine de chèvre aux noisettes
Prep time: 15
Cook time: 20
Yield: 4

Entrée

Publié le 10 mars 2015 par La rédaction de Régal

Testez notre délicieuse recette de soupe d'épinards et tartine de chèvre aux noisettes... Prévoyez quelques tartines en rab, ces petites choses disparaissent très vite !

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Facile

Bon marché

35 min

Ingrédients

épinard
frais
800 g
oignon
1
bouillon de volaille
1,5 l
huile de noisette
10 cl
huile de tournesol
1 c. à soupe
crème fraîche épaisse
1 c. à soupe
noisette
mondée
20 g
sel
et poivre
pain de campagne
4 tranches
sainte-maure-de-touraine
120 g
noisette
mondée
30 g
sel
et poivre

Préparation de la recette

Temps total : 35 min

Préparation :

15 min

Cuisson :

20 min

La recette pas à pas

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1.
Lavez les feuilles d’épinards en veillant à bien retirer la terre. Il est inutile d’ôter les tiges.
2.
Pelez l’oignon et hachez-le finement. Dans une casserole, faites-le suer avec l’huile de tournesol et une pincée de sel. Lorsque l’oignon est translucide, ajoutez les épinards, mélangez bien, faites réduire les épinards puis ajoutez le bouillon de volaille. Laissez cuire à feu doux pendant 15 min. Mixez finement avec la crème fraîche, salez et poivrez.
3.
Hachez grossièrement les noisettes puis faites-les torréfier à sec dans une poêle. Tartinez les tranches de pain avec le fromage de chèvre frais, salez, poivrez, ajoutez quelques noisettes torréfiées.
4.
Servez les soupes, ajoutez un trait d’huile de noisette et quelques éclats de noisettes torréfiées. Proposez une tartine à chaque convive.