Cuisine libanaise : 60 recettes orientales incontournables

Salade de riz et pois chiches aux herbes

Name: Salade de riz et pois chiches aux herbes
Prep time: 10
Cook time: 15
Yield: 4

Entrée / Entrée / Plat

Publié le 01 déc. 2015 par Manuella Chantepie

L'eau de fleur d'oranger va apporter la délicatesse et les raisins la douceur à cette recette de salade de riz et pois chiches aux herbes, nourrissante, et bien parfumée par les aromates.

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Très facile

Bon marché

25 min

Ingrédients

riz basmati
200 g
pois chiche
cuits
150 g
raisin sec de corinthe
50 g
eau de fleur d'oranger
1 c. à soupe
cardamome
en poudre
1 c. à café
aneth
(en bouquet)
1/3
menthe
(bouquet)
1/3
coriandre fraîche
(en bouquet)
1/3
cube de bouillon de légumes
1
huile de coco
vierge (40 g)
2 c.
sel
poivre

Préparation de la recette

Temps total : 25 min

Préparation :

10 min

Cuisson :

15 min

La recette pas à pas

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1.
Faites cuire le riz 10 min dans l’eau avec le bouillon de légumes. Rincez les pois chiches et laissez-les égoutter. Hachez grossièrement les herbes au couteau.
2.
Dans une sauteuse, faites fondre l’huile de coco et faites revenir la cardamome, les raisins, les pois chiches puis le riz cuit et égoutté. ajoutez les herbes, l’eau de leur d’oranger. Salez, poivrez et mélangez bien. Servez sans attendre.