Salade de chèvre chaud

Ingrédients

• 1.

  Sur une tranche de pain, déposez un morceau de crottin de Chavignol, arrosez d’un filet de miel, parsemez de thym, de quelques pignons de pin et d’amandes taillées en 4. Enfournez 5 min, en position gril.
• 2.

  Lavez et taillez les légumes avec une mandoline ou un économe, pour faire des tranches fines.
• 3.

  Concassez le reste des amandes. Faites-les griller, ainsi que le reste des pignons de pin, à sec, dans une poêle.
• 4.

  Faites blanchir les asperges quelques minutes, puis refroidissez-les sous l’eau glacée.
• 5.

  Assaisonnez les crudités à votre goût : la courgette avec un jus de citron, du piment d’Espelette et de l’huile d’olive, les radis avec de l’huile de colza…
• 6.

  Disposez la salade dans une assiette, puis ajoutez l’ensemble des crudités, assaisonnez avec un peu de vinaigre balsamique et d’huile d’olive, du sel et du poivre. Ajoutez quelques amandes et pignons torréfiés. Déposez les tartines chaudes sur la salade et servez sans attendre.

Jeune foodista de 28 ans, de double culture vietnamienne et française, Ivy TrangNgô est blogueuse à ses heures perdues (durant le week-end et les vacances). Elle promène son regard et sa curiosité gourmande dans la cuisine de ses amis ou chez des inconnus qui acceptent de dévoiler l'une des pièces les plus intimes de leur appartement. De cette séance très « life », dont elle ne connaît pas à l'avance le déroulement, elle tire des images prises sur le vif, une interview et des recettes élaborées et testées en direct… Pour Régal Life, elle a accepté de publier une histoire à retrouver dans son intégralité sur www.insidekitchenproject.com

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