Salade de carottes, lentilles roses et clémentines

Name: Salade de carottes, lentilles roses et clémentines
Prep time: 20
Cook time: 10
Yield: 4

Entrée

Publié le 31 janv. 2021 par Julie Schwob

Découvrez notre recette de salade de carottes, lentilles roses et clémentines ! Une entrée d'hiver saine et gourmande. Si vous le souhaitez, remplacez l'eau de fleur d'oranger par quelques pincées de cannelle en poudre.

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Très facile

Bon marché

30 min

Ingrédients

carotte
3
lentille corail
100 g
clémentine
3
raisin sec
30 g
pignons de pin
torréfiés
30 g
coriandre fraîche
2 branches
Pour la vinaigrette :
clémentine
(le jus)
2
eau de fleur d'oranger
1 c. à café
sel
1 pincée
poivre
1 pincée
huile d’olive
10 cl

Préparation de la recette

Temps total : 30 min

Préparation :

20 min

Cuisson :

10 min

La recette pas à pas

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1.
Commencez cette recette de salade de carottes aux lentilles roses en pressant une clémentine. Versez le jus dans un bol et ajoutez les raisins secs.
2.
Faites cuire les lentilles roses dans trois fois leur quantité d’eau bouillante. Lorsqu’elles commencent à être tendres (10 min), égouttez-les et passez-les sous l’eau froide.
3.
Pelez et râpez finement les carottes. Pelez 2 clémentines à vif et détaillez-les en segments. Mélangez avec les lentilles.
4.
Préparez la vinaigrette en émulsionnant l’ensemble des ingrédients. Arrosez la salade, parsemez de pignons et de feuilles de coriandre.