Entrée / Entrée / apéritif
© Emmanuel Auger Publié le par Sonia Ezgulian
Escargots, pétoncles, saumon, caviar… Sonia met son grain de sel dans ces classiques de fête qu'elle décline en mini-recettes rapides et faciles à réaliser. Une mine d'idées pour régaler les invités pendant et après le réveillon !
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Assez cher
10 min
caviar
pressé à la boutargue Kaviari
1 potpain
grillé
6 tranchesoeuf de caille
6vinaigre de vin blanc
1 c. à soupebaies roses
2 pincéesTemps total : 10 min
Préparation :
8 minCuisson :
2 minUn affichage en plein écran de votre recette, pour vous accompagner
Décalottez les oeufs de caille et déposez-les délicatement dans une coupelle.
Faites chauffer 30 cl d’eau dans une casserole, ajoutez le vinaigre. Faites un tourbillon dans l’eau avec une cuillère, versez les oeufs et laissez cuire 1 min dans l’eau frémissante. Retirez les oeufs pochés et réservez-les sur du papier absorbant.
Tartinez généreusement le pain avec le Pressé de caviar à la boutargue. Déposez les oeufs de caille et assaisonnez avec les baies roses concassées. Le jaune coulant des oeufs de caille se marie à merveille avec le Pressé de caviar à la boutargue.
3 idées avec du Pressé Kaviari :
- Badigeonnez de fines tranches de rosbif avec le Pressé de caviar à la boutargue, roulez et fixez avec un bâtonnet. Idéal en antipasti.
- Incorporez du Pressé de caviar à la boutargue dans de la crème fraîche épaisse, servez avec du saumon fumé, des pâtes fraîches ou des pommes de terre vapeur.
- Pour des millefeuilles de saint-jacques, taillez des noix crues en 3 lamelles, couvrez chacune de Pressé Kaviari, superposez-les.
