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Mini-tartines caviar à la boutargue, oeufs de caille

Entrée / Entrée / apéritif

Mini-tartines caviar à la boutargue, oeufs de caille © Emmanuel Auger

Publié le par Sonia Ezgulian

Escargots, pétoncles, saumon, caviar… Sonia met son grain de sel dans ces classiques de fête qu'elle décline en mini-recettes rapides et faciles à réaliser. Une mine d'idées pour régaler les invités pendant et après le réveillon !

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Facile

Assez cher

10 min

Ingrédients

  • caviar

    pressé à la boutargue Kaviari

    1 pot
  • pain

    grillé

    6 tranches
  • oeuf de caille

    6
  • vinaigre de vin blanc

    1 c. à soupe
  • baies roses

    2 pincées

Préparation de la recette

Temps total : 10 min

Préparation :

8 min

Cuisson :

2 min

La recette pas à pas

Un affichage en plein écran de votre recette, pour vous accompagner

  • 1.

    Décalottez les oeufs de caille et déposez-les délicatement dans une coupelle.

  • 2.

    Faites chauffer 30 cl d’eau dans une casserole, ajoutez le vinaigre. Faites un tourbillon dans l’eau avec une cuillère, versez les oeufs et laissez cuire 1 min dans l’eau frémissante. Retirez les oeufs pochés et réservez-les sur du papier absorbant.

  • 3.

    Tartinez généreusement le pain avec le Pressé de caviar à la boutargue. Déposez les oeufs de caille et assaisonnez avec les baies roses concassées. Le jaune coulant des oeufs de caille se marie à merveille avec le Pressé de caviar à la boutargue.

3 idées avec du Pressé Kaviari :

- Badigeonnez de fines tranches de rosbif avec le Pressé de caviar à la boutargue, roulez et fixez avec un bâtonnet. Idéal en antipasti.

- Incorporez du Pressé de caviar à la boutargue dans de la crème fraîche épaisse, servez avec du saumon fumé, des pâtes fraîches ou des pommes de terre vapeur.

- Pour des millefeuilles de saint-jacques, taillez des noix crues en 3 lamelles, couvrez chacune de Pressé Kaviari, superposez-les.

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