Variantes
Remplacez la carotte par du fenouil et les radis, par de la betterave crue.
Carpaccio de saumon et crudités
Entrée / Entrée
© Laurent Grandadan Publié le par La rédaction de Régal
Ce carpaccio de saumon va d'abord vous séduire par son joli effet de dentelle très frais puis vous convaincre par sa saveur.
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Abordable
15 min
Ingrédients
saumon frais
sans la peau
400 gcarotte
1 grosseradis
rond
8graines de sésame
30 ggingembre frais
râpé
1 cmhuile de sésame
2 c. à soupevinaigre
de miel
1 c. à soupeaneth
1 c. à soupesel
poivre
Préparation de la recette
Temps total : 15 min
Préparation :
15 minLa recette pas à pas
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- 1.
Rincez les radis et coupez-les en fines rondelles. Épluchez la carotte et coupez-la en lanières en vous aidant d’un économe. Coupez le saumon en fines lamelles.
- 2.
Déposez sur un plat les lamelles de saumon et de radis. Parsemez le tout de graines de sésame, d’aneth et de gingembre râpé. Assaisonnez d’un trait d’huile mélangé au vinaigre de miel. Salez et poivrez.
- 3.
Assaisonnez les carottes du reste d’huile et servez-les avec le plat
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