Aubergines et tomates au Grana Padano AOP

Ingrédients

• 1.

  Commencez cette recette d'aubergines et tomates au Grana Padano AOP en pelant et écrasant l'ail. Mettez-le dans une casserole avec le coulis de tomates, un filet d'huile d'olive, le thym, du sel et du poivre. Portez sur feu moyen, couvrez et laissez mijoter 30 min.
• 2.

  Lavez les aubergines, retirez les pédoncules, puis détaillez-les en fines tranches. Faites-les dorer deux par deux dans une poêle en remettant un peu d'huile à chaque fois. Égouttez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant. Assaisonnez-les.
• 3.

  Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Détaillez la mozzarella en fines tranches. Versez un peu de sauce tomate dans le fond d'un plat à gratin. Recouvrez d'aubergines, puis de tranches de mozzarella, de Grana Padano AOP râpé et de basilic. Procédez ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients.
• 4.

  Enfournez et faites cuire 30 à 35 min. Dégustez tiède ou froid.

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