Bruschetta aux champignons et Grana Padano AOP

Name: Bruschetta aux champignons et Grana Padano AOP
Yield: 4

Entrée

Publié le 02 août 2018 par La rédaction de Régal

Saviez-vous que le fromage Grana Padano AOP est produit traditionnellement depuis presque 1 000 ans ? Qu'il est reconnu comme le fromage AOP le plus consommé au monde ? Qu'en fonction de son affinage entre 9 mois et jusqu'à plus de 20 mois, il offre un éventail de saveurs incomparable. Essayez cette recette entre tradition et modernité pour un apéritif d'été.

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Ingrédients

grana padano
AOP en copeaux
110 g
pain de campagne
4 tranche
gousse d'ail
3
champignon
500 g
poivron rouge
1
huile d’olive
vierge extra
3 c. à soupe
farine
2 c. à café
sel
et poivre noir moulu
crème fraîche
150 ml

Préparation de la recette

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La recette pas à pas

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1.
Faites chauffer le four à 200 ° C. Dans un plat à four, faites griller le pain. Coupez une gousse d’ail en deux et frottez les tranches de pain grillé avec l’ail.
2.
Distribuez uniformément environ 50 g de tuiles de Grana Padano sur les tranches de pain et réservez.
3.
Coupez les champignons en tranches fines, le poivron en petits dés d’environ 1 cm, et les gousses d’ail restantes en tranches fines.
4.
Faites chauffer l’huile à température moyenne-élevée dans une casserole suffisamment grande, ajoutez les champignons et faites-les rissoler en mélangeant de temps à autre, jusqu’à ce qu’ils se ramollissent et sèchent, pendant 5 minutes environ.
5.
Ajoutez le poivron et l’ail et faites rissoler jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Réduisez la température. Ajoutez la farine, le sel et le poivre et faire cuire en mélangeant jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés, pendant 2 minutes environ ; ajouter la crème et porter lentement à ébullition.
6.
Pour le service, répartissez les champignons chauds de manière uniforme sur chaque bruschetta et saupoudrez-les avec le reste des tuiles de Grana Padano.