Assortiment de toasts à l'avocat

Ingrédients

• 1.

  Coupez les avocats en deux. Dénoyautez-les. Détaillez 2 avocats en lamelles. Arrosez-les de la moitié du jus de citron pour qu’elles ne noircissent pas. Réservez. Mixez les 2 autres avocats avec le jus de citron restant, du sel et du poivre jusqu’à obtenir une purée fine. Réservez au frais.
• 2.

  Écrasez à la fourchette la moitié du fromage frais avec sel et poivre, l’autre moitié avec sel et paprika. Réservez au frais.
• 3.

  Lavez les tomates cerises et nettoyez les radis. Coupez les radis en rondelles fines. Découpez les rondelles de concombre avec un petit emporte-pièce en forme de fleur. Rincez et effeuillez le persil. Ciselez-en la moitié.
• 4.

  Garnissez 12 tranches de pain de purée d’avocat, 6 tranches de fromage frais nature et 6 tranches de fromage frais au paprika.
• 5.

  Garnissez les toasts de fromage frais au paprika de lamelles d’avocat, d’une tomate cerise, de persil ciselé et parsemez de graines de sésame. Garnissez les toasts de fromage frais nature de lamelles d’avocat, d’une feuille de persil, de fleur d’ail et de fleur de concombre. Garnissez 6 toasts à la purée d’avocat d’une crevette, d’une rondelle de citron vert et de graines de sésame. Garnissez les 6 autres de rondelles de radis et de fleurs d'ail.
• 6.

  Donnez un tour de poivre sur chaque toast et servez aussitôt.

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