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Crumble pommes-poires-cranberries sans gluten

Dessert

Crumble pomme poire © Amélie Roche

Publié par Julie Schwob  |  Mis à jour le

Découvrez notre recette très gourmande et automnale de crumble pommes-poires-cranberries ! Achetez des pommes et des poires bio pour pouvoir consommer leur peau, qui a un pouvoir antioxydant 2 à 6 fois supérieur à celui de la chair du fruit. La peau de la poire contient également plus de fibres que sa pulpe. De quoi garder la pêche !

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Facile

Bon marché

1 h 0 min

Ingrédients

  • pomme

    bio

    4
  • poire

    bio

    4
  • canneberges (cranberries)

    séchées

    50 g
  • rhum

    2 c. à soupe
  • Pour le crumble sans gluten :

  • amande en poudre

    120 g
  • sucre de coco

    80 g
  • farine de riz

    70 g
  • beurre demi-sel

    froid

    160 g

Préparation de la recette

Temps total : 1 h 0 min

Préparation :

15 min

Cuisson :

45 min

La recette pas à pas

Un affichage en plein écran de votre recette, pour vous accompagner

  • 1.

    Commencez cette recette de crumble pommes-poires en préchauffant le four à 180 °C. Coupez les fruits en quartiers, retirez les coeurs et les queues mais conservez la peau. Placez-les dans un plat à gratin. Répartissez les cranberries et le rhum.

  • 2.

    Coupez le beurre bien froid en petits dés. Mélangez la poudre d’amande, le sucre et la farine. Sablez l’ensemble avec le beurre du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange sableux homogène.

  • 3.

    Recouvrez les fruits de pâte à crumble puis placez enfournez pour 40 à 45 min environ, jusqu’à ce que le jus de cuisson des fruits se mette à bouillonner et à traverser le crumble. Le crumble doit être bien doré.

Le saviez-vous ?

Les variétés de pommes et de poires se succèdent une grande partie de l'année.

  • L'été, on consomme les poires williams et guyot, ainsi que les pommes golden, gala, et elstar.
  • L'automne est la pleine saison pour la reinette, la granny-smith, la boskoop, la pomme du Limousin AOP, la poire conférence, la comice, et la beurré hardy.
  • L'hiver, les variétés de poires passe-crassane et angélys sont à l'honneur. Idared, fuji et ariane sont les variétés de pommes tardives à savourer au coeur de la saison froide.

 

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