Cheesecake litchis et fruit de la passion

Ingrédients

• 1.

  Commencez cette recette de cheesecake litchis et fruit de la passion en préchauffant le four à 180 °C. Beurrez généreusement un moule à charnière de 24 ou 26 cm. Mixez les biscuits Digestive puis mélangez avec le beurre fondu. Tassez ce mélange dans le fond du moule. Enfournez pour 10 min. Puis baissez le four à 140 °C.
• 2.

  Épluchez et coupez en petits morceaux les litchis. Mélangez énergiquement le Philadelphia avec le sucre et les zestes du citron. Ajoutez les oeufs et fouettez. Incorporez d'abord la crème fraîche puis délicatement le coulis de fruits de la passion. Versez l’appareil sur la base de biscuits dans le moule. Insérez les morceaux de litchi.
• 3.

  Enfournez pendant 1 h 15 jusqu’à ce que le cheesecake soit cuit et doré. Laissez-le refroidir avant de le placer au réfrigérateur pour au moins 12 h.
• 4.

  Décorez avec les fruits de la passion et quelques litchis. Et dégustez avec un coulis de fruits de la passion.

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