Purée de céleri, pomme et raifort

Ingrédients

• 1.

  Pelez le céleri-rave, coupez-le en gros cubes et faites-les cuire environ 20 min à l’eau bouillante salée.
• 2.

  Pendant ce temps, pelez et épépinez les pommes, puis coupez-les en dés. Mettez-les dans l’eau avec le céleri 5 min avant la fin de la cuisson.
• 3.

  Égouttez le tout, remettez dans une casserole et écrasez au presse-purée, en faisant dessécher quelques minutes à feu doux.
• 4.

  Incorporez le raifort et la crème fraîche et, si besoin, rectifiez l’assaisonnement.