Ces dattes peuvent également être servies en apéritif.
Dattes déguisées
apéritif
© Emmanuel Auger Publié le par Sonia Ezgulian
« J'adore créer la surprise en servant ces dattes avec une généreuse salade aux magrets de canard. Elles escortent aussi à merveille des filets de pigeon rosés ou du gibier en sauce. » Sonia
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Abordable
55 min
Ingrédients
datte
medjoul
12vin blanc sec
20 cléchalote
1beurre
50 griz carnaroli
150 gbouillon de volaille
50 clcoriandre fraîche
12 brinshuile d'arachide
5 cl
Préparation de la recette
Temps total : 55 min
Préparation :
30 minCuisson :
25 minLa recette pas à pas
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- 1.
Dans une sauteuse, faites suer l’échalote ciselée avec d’huile l’arachide et 20 g de beurre. Ajoutez le riz carnaroli, mélangez bien et déglacez avec le vin blanc. Versez le bouillon de volaille louche par louche en tournant délicatement. Cela prend une quinzaine de minutes.
- 2.
Quand le risotto est cuit, incorporez le reste du beurre et la coriandre ciselée.
- 3.
Farcissez les dattes medjoul comme des fruits déguisés.
