Bocal de cornichons maison
© Thinkstock Publié le par Florent Jeannequin
Avec son goût frais élégamment acidulé, le condiment de l'Yonne élaboré par Florent Jeannequin est devenu une star des terrines. On le sert à la table de l'Élysée.
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Je me connecteTrès facile
Bon marché
30 min
Ingrédients
cornichon
frais (à partir du mois de juin)
1 kgvinaigre de vin blanc
de qualité
1 loignon grelot
12estragon
6 glaurier
(feuille)
3grain de poivre noir
graines de coriandre
Ustensiles
3 bocaux de 25 cl
Préparation de la recette
Temps total : 30 min
Préparation :
30 minLa recette pas à pas
Un affichage en plein écran de votre recette, pour vous accompagner
- 1.
Choisissez des petits cornichons fraîchement cueillis. tranchez leur pédoncule. Brossez les cornichons à l’aide d’une brosse à poils doux pour éviter de les écorcher. essuyez-les avec un torchon afin d’éliminer le duvet qui les recouvre.
- 2.
Mettez les cornichons dans des bocaux en tassant bien. répartissez au fur et à mesure les oignons grelots épluchés et les aromates.
- 3.
Recouvrez de vinaigre blanc (de préférence chaud), fermez hermétiquement vos bocaux.
- 4.
Entreposez-les au frais et patientez 3 semaines à 1 mois avant de servir les cornichons au vinaigre. ils se conservent 1 an à l’abri de la lumière.
