Fortune cookies pour le Nouvel An chinois

Ingrédients

• 1.

  Écrivez des petits messages sur des bandes de papier (1X5 cm).
• 2.

  Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
• 3.

  Dans un bol, mélangez la farine, la fécule, le sucre et le sel. Ajoutez l'huile, l'eau, les blancs d'oeufs battus, la vanille et l'amande. Ajoutez pour terminer le colorant, en fouettant le tout jusqu'à obtenir la couleur souhaitée et une pâte bien homogène.
• 4.

  La cuisson : nous vous conseillons de cuire les fortune cookies deux par deux, pour pouvoir les plier lorsqu'ils sont encore chauds. Déposez 2 cuillères à soupe de pâte à cookie sur le tapis de cuisson, assez espacés. Avec le dos de la cuillère, étalez la pâte pour former 2 cercles de 7 cm de diamètre et 2 mm d'épaisseur. Enfournez 5-6 minutes. Sortez les cookies lorsque le bord commence à colorer.
• 5.

  À la sortie du four, décollez délicatement les cookies à l'aide d'une spatule. Déposez au centre de chaque cercle de pâte le message, pliez en deux, pincez bien les bords pour les souder, puis rejoignez les deux pointes en bombant le biscuit. Déposez les fortune cookies dans des moules à muffins, le temps qu'ils durcissent. Cette étape est importante pour que les cookies gardent leur forme. Répétez ces opérations (cuisson et pliage) jusqu'à épuisement de la pâte.
• 6.

  Le décor : saupoudrez la moitié des fortune cookies avec un peu de sucre glace. Trempez les pointes du reste des cookies dans le chocolat fondu (au bain-marie) puis dans les graines de sésame. Laissez sécher avant de déguster.