Aubergines farcies au boulgour et à la feta

Ingrédients

• 1.

  Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7). Faites cuire le boulgour une dizaine de minutes dans une grande casserole d’eau salée.
• 2.

  Égouttez. Lavez et fendez les aubergines en 2 dans la longueur. Quadrillez la chair avec la pointe d’un couteau, versez un filet d’huile, parsemez de fleur de sel et enfournez pour 30 min. Retirez la pulpe et hachez-la grossièrement au couteau, puis mélangez-la avec l’ail, les herbes rincées et ciselées et le boulgour.
• 3.

  Farcissez les aubergines de ce mélange.
• 4.

  Émiettez la feta par-dessus et poivrez les aubergines, avant de les passer 5 min sous le gril du four. Servez bien chaud.

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