Bourgogne-Franche-Comté (page 2)

Tarte sablée aux mirabelles
Avec un voile de sucre glace à la sortie du four et un peu de crème anglaise, c'est un délice !
Muffins aux mirabelles
Une recette très simple à préparer avec les mirabelles du jardin !
Franche-Comté, recettes et cuisine régionales
Des fromages et charcuteries parmi les meilleurs de France – donc du monde – et des vins uniques. Lorsque la Franche-Comté est servie sur un plateau, personne ne s'en plaint !
Tartelettes aux myrtilles
Des petites tartelettes à l'ancienne, à la pâte sablée croquante.

Tourtes aux mirabelles
Servez ces petites tourtes avec de la crème fraîche ou une boule de glace à la vanille...
Gâteau crumble aux myrtilles
Gourmand, fruité, croustillant, ce gâteau-crumble a tout pour plaire !
Clafoutis aux myrtilles individuels
Une recette très simple à préparer pour le dessert.
Émile Henry, la céramique durable
La maison Émile Henry est spécialisée dans les objets culinaires en terre. Ses plats en céramique aux formes artisanales accumulent et diffusent en douceur la chaleur. Les chatoyantes céramiques Émile Henry sont garanties 10 ans. Derrière cette qualité se cachent 160 ans de tradition et d'innovation. Régal a tenté de percer les secrets de la maison Émile Henry, marque familiale implantée en Bourgogne.
Meringues aux myrtilles
Vous pouvez remplacer le sorbet au cassis par un autre sorbet aux fruits rouges ou, pourquoi pas, par de petites boules de crème glacée à la pistache.
Jambon persillé de Dijon
Faire son jambon soi-même, c'est le pied ! Une recette parfaite pour bluffer vos convives...

Soupe de haricots blancs au jambon de Luxeuil et au comté
Hors saison, vous pouvez aussi utiliser des haricots secs, en augmentant le temps de cuisson !
Morilles et asperges à la crème, poudre d'orange
Le zeste d'agrume vient apporter une pointe de fraîcheur et d'amertume très bien venue.
Salade de pommes de terre à la moutarde
Avec du pain grillé tartiné de beurre d'ail, c'est un délice !
Carré de porc et chou rouge aux pommes
Pour conserver la couleur du chou rouge lors de sa cuisson, ajoutez 2-3 cuillères de vinaigre chaud dans l'eau de la cocotte.
Sèches franc-comtoises
Croustillantes et fondantes en bouche, les sèches franccomtoises rappellent les bugnes lyonnaises dans leur version craquante.
Truite au vin jaune et à la crème
La truite au vin jaune appartient au répertoire classique franc-comtois.

Floutes jurassiennes
Des quenelles de pommes de terre gratinées au fromage qui vous feront fondre de délice !
Crumble de farine de gaudes aux pommes
La farine de gaudes est une farine de maïs torréfié que l'on peut trouver en magasin bio.
Mini-chaussons au comté
Des feuilletés aux épinards et au jambon à servir avec une salade fraîche. La promesse d'un dîner rapide et réussi !
Saucisses de Morteau aux lentilles
Des produits bruts taillés pour réchauffer les longues soirées d'hiver...
Soufflé à la liqueur de sapin
Apprenti puis second chez Jeunet, le chef Romuald Fassenet a baroudé (Matignon, La Tour d'Argent, les États-Unis…), avant de s'installer au Bec fin, à Dole.
Morbier au confit d'échalotes
Le morbier tient son nom de la ville du Jura qui l'a vu naître, près de Saint- Claude.
Sablés de gaudes sucrés
Une farine de maïs disponible en boutiques bio. Parfait pour faire du pain, pour paner une viande ou un poisson...
Quiche au fromage et aux oignons
Découvrez comment réaliser facilement notre recette de quiche au fromage et aux oignons. En à peine une heure et avec des ingrédients très simples à trouver, vous pourrez réaliser cette préparation très facilement.